2月7日下午，中央政治局委員、北京市市委書記劉淇到順義區(qū)就踐行北京精神，堅持穩(wěn)中求進，優(yōu)化發(fā)展都市型工業(yè)進行調(diào)研。劉淇專程來到牛欄山酒廠察看企業(yè)發(fā)展情況。市領(lǐng)導(dǎo)李士祥、夏占義、市領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)部門負責(zé)同志，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)張延昆、王剛、林向陽、朱家亮、盛德利等陪同調(diào)研。
    劉淇先后察看了牛欄山酒廠文化小院、釀酒車間、灌裝車間、散酒庫、質(zhì)量監(jiān)測中心，詳細了解了牛欄山白酒發(fā)展歷史、二鍋頭傳統(tǒng)釀酒工藝以及牛欄山酒廠的質(zhì)量監(jiān)管等情況。
    走進文化小院，從猿猴造酒到乾隆賜匾，濃濃的酒文化氣息伴著一股股酒香撲面而來。一幅幅磚雕、一件件文物將牛欄山歷史悠久的飲酒文化娓娓道來；一口熱騰騰的傳統(tǒng)老燒鍋正源源不斷地蒸餾出酒液，將牛欄山二鍋頭最原始的釀造技藝還原；一個個不同時期的牛欄山二鍋頭酒展品述說了牛欄山酒廠國營60年來，北京老百姓餐桌上的珍貴回憶。劉淇在認真聽完工作人員的講解后感嘆道：“牛欄山的酒文化真是博大精深！”
    在清香型釀酒車間，劉淇對如何釀造牛欄山二鍋頭非常感興趣，從釀酒的水、糧食、發(fā)酵的溫度到制曲的方式他都一一詢問。順鑫集團黨委副書記、順鑫農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理、牛欄山酒廠黨委書記、廠長、中國釀酒大師李懷民解答了劉淇的疑問，并介紹牛欄山酒廠去年完成的銷售收入及產(chǎn)量情況，目前東擴升級改造工程正在緊鑼密鼓的進行中，將建成集生產(chǎn)、科研、文化于一體的中國二鍋頭生態(tài)園。劉淇對此表示了充分肯定。
    在灌裝車間流水線前，劉淇問道：“咱們的員工都是當(dāng)?shù)氐?？”李懷民答道：“工人都是酒廠周邊幾個村的老百姓?！眲坑謫枺骸笆杖朐趺礃影?？”李懷民：“企業(yè)為工人所繳納的各項保險和住房公積金，加上工資等，咱們工人的收入在順義區(qū)是名列前茅的。近三年，酒廠又吸納了相當(dāng)一部分農(nóng)轉(zhuǎn)非的居民，解決了他們的就業(yè)問題?！?BR>    在質(zhì)量檢測中心，劉淇特別關(guān)心白酒的質(zhì)量監(jiān)管情況。在一臺儀器前，劉淇詢問正在進行操作的技術(shù)人員：“這是什么？”技術(shù)員回答：“這是濃香型白酒的標準圖譜，顯示的是咱們白酒里的微量成分，我給您放大一下?！眲坑謫枺骸澳膫€是最重要的、有特色的、造成咱們的酒好的？”“濃香型酒一般是以己酸乙酯為主體，清香型是以乙酸乙酯為主體的。”“你這個成分穩(wěn)定不穩(wěn)定??？每批酒己酸乙酯的量差不多嗎？”“我們成品酒里的成分都是穩(wěn)定的，酒的質(zhì)量和風(fēng)味都有保證?！痹诘玫娇隙ǖ拇鸢负?，劉淇劉淇十分滿意。
    劉淇強調(diào)要深入貫徹胡錦濤總書記1月22日在北京市同基層干部群眾共迎新春時對北京市工作作出的重要指示精神，在保障食品安全方面不斷提升工作水平。要進一步解放思想，踐行北京精神，堅持穩(wěn)中求進，優(yōu)化發(fā)展都市型工業(yè)。

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