在國務(wù)院2008年6月7日下發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于公布第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄的通知》中，“北京牛欄山二鍋頭酒釀制技藝”作為北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的代表，正式被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝項(xiàng)目。
    據(jù)悉，此次第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的申報(bào)和評審，由國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄評審委員會根據(jù)項(xiàng)目價(jià)值進(jìn)行了認(rèn)真評審和科學(xué)認(rèn)定.而“牛欄山二鍋頭酒釀制技藝”項(xiàng)目的入選，正是由于其傳承歷史悠久、傳承脈絡(luò)清晰，釀造工藝極具代表性，能夠充分體現(xiàn)并見證我國博大精深的釀酒文化，具有重要的歷史、工藝、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 

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