面對(duì)通貨膨脹和成本壓力，食品飲料行業(yè)還是顯示出了較好的消化成本上升的能力，它們通過提價(jià)、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和控制費(fèi)用等方式，基本保持了穩(wěn)定的毛利率和銷售利潤(rùn)率，其中白酒表現(xiàn)最為搶眼，毛利率、稅前利潤(rùn)率保持增長(zhǎng)，而啤酒、乳制品行業(yè)壓力最為明顯，毛利率同比出現(xiàn)下滑。
    白酒行業(yè)1～5 月份的數(shù)據(jù)顯示，稅前利潤(rùn)增速達(dá)到63%，這不僅比去年同期35%的增速高了近30 個(gè)百分點(diǎn)，更是比今年1~2月15%的增速高出48個(gè)百分點(diǎn)。這暫時(shí)緩解了我們對(duì)于經(jīng)濟(jì)前景不明朗可能導(dǎo)致高檔白酒銷量下滑的擔(dān)憂。行業(yè)毛利率上升，尤其是稅前銷售凈利率上升更快，白酒提價(jià)能力在本輪的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中展現(xiàn)得淋漓盡致，噸酒價(jià)格和盈利都持續(xù)上升，并且這一趨勢(shì)預(yù)計(jì)在2008年都不會(huì)改變。
    從區(qū)域上看，貴州省的噸酒價(jià)格、稅前利潤(rùn)分別同比上漲了38.8%和162.99%，與2月份數(shù)據(jù)相差甚遠(yuǎn)，筆者分析認(rèn)為可能與貴州茅臺(tái)春節(jié)前后遭遇雪災(zāi)運(yùn)輸困難有關(guān)。3月份后茅臺(tái)出貨量增加，帶動(dòng)貴州地區(qū)的均價(jià)、利潤(rùn)總額大幅上升。
    今年上半年的高檔酒銷量增速下降，這雖然不影響我們對(duì)于貴州茅臺(tái)等強(qiáng)勢(shì)品牌2008年的銷量預(yù)期，但是可能會(huì)對(duì)于明年的提價(jià)幅度產(chǎn)生負(fù)面的心理影響。

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