7月10日至11日，應(yīng)臺灣金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司的邀請，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)9名專家，對該公司的白酒生產(chǎn)現(xiàn)場及其高粱酒釀造工藝技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場審查，臺金門縣長李炷峰率金酒公司董事長李榮文、總經(jīng)理王毅民等向大陸專家專題介紹了金門縣釀酒和食品工業(yè)發(fā)展情況。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長馬勇表示，金門酒廠重視繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)釀酒技藝，實(shí)行科學(xué)管理，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)格特色鮮明。

為規(guī)范我國白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，推動(dòng)白酒企業(yè)繼承、創(chuàng)新、發(fā)展傳統(tǒng)釀酒技藝，提高白酒質(zhì)量水平和國際市場競爭力，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)于2005年2月頒布實(shí)施《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，并推行“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”，頒發(fā)給完全以糧食為原料，固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝白酒，用以區(qū)別以食用酒精和化學(xué)香料勾兌的新式白酒，迄今已有30余個(gè)知名白酒品牌先后通過審核。目前，全國近百家白酒企業(yè)在積極努力申請使用該標(biāo)志。

臺灣金酒公司成立于1952年，生產(chǎn)以高粱、小麥為原料的單糧固態(tài)發(fā)酵清香型白酒，其工藝借鑒并融合了杏花村汾酒、老白干、二鍋頭等技術(shù)，該公司“金門高粱酒”在臺灣市場占有率達(dá)80%，2006年銷售額達(dá)103億新臺幣，是臺灣最大白酒企業(yè)。金酒公司已于2004年在廈門設(shè)立經(jīng)營公司，開始進(jìn)軍大陸市場。為使臺海兩岸消費(fèi)者充分了解金門高粱酒工藝和品質(zhì)，2006年11月，金酒公司即開始辦理“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”申請。此次中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)率大陸白酒專家首次跨海審核評鑒，對金酒公司金寧廠、金城廠兩個(gè)生產(chǎn)基地的生產(chǎn)環(huán)境、原材料、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、品質(zhì)控制方法、檢測設(shè)備、生產(chǎn)數(shù)據(jù)、技術(shù)能力、檢驗(yàn)紀(jì)錄等進(jìn)行嚴(yán)格審核，并在現(xiàn)場對庫存原酒抽樣，送北京國家食品檢測中心與其成品酒進(jìn)行比對檢驗(yàn)。如能順利通過現(xiàn)場審核、感官嘗評和理化檢測，金酒公司申請的產(chǎn)品有望在8月份獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。

據(jù)悉，此次大陸白酒專家入島進(jìn)行技術(shù)審查和經(jīng)貿(mào)交流，受到金門縣有關(guān)方面高度重視，臺金門縣長李炷峰、議長謝宜璋和金門籍臺灣立法委員吳成典分別會(huì)晤專家組。馬勇在和李炷峰會(huì)晤時(shí)強(qiáng)調(diào)，多年來，大陸有關(guān)部門支持臺灣酒類和農(nóng)副食品提高工藝技術(shù)水平和市場開發(fā)運(yùn)作，促進(jìn)臺灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)兩岸加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)和文化交流，此次白酒工藝技術(shù)審查，肯定了金酒公司堅(jiān)持應(yīng)用自動(dòng)化技術(shù)，優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的積極舉措，也針對金酒公司的科研重點(diǎn)和品質(zhì)管理，提出了建設(shè)性意見。李炷峰表示對專家組提出的真知灼見非常感謝，希望大陸專家?guī)椭摴九嘤?xùn)科技人才，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。李炷峰還表示，金門愿意以兩岸共同研究釀酒科技和文化為契機(jī)，全面推動(dòng)兩岸的各項(xiàng)交流，共同促進(jìn)兩岸科技、經(jīng)貿(mào)和文化事業(yè)的繁榮與發(fā)展。

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