新書(shū)推介:《幽雅、舒適、健康白酒》
2012-07-27 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
在世人的關(guān)注與期待下，白酒界的又一鴻篇巨著《幽雅、舒適、健康白酒即將問(wèn)世。
該書(shū)由中國(guó)當(dāng)代發(fā)明家、中國(guó)釀酒大師李家民編著，涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的白酒工藝技術(shù)，釀造過(guò)程控制及檢測(cè)，質(zhì)量安全與健康，白酒品評(píng)，白酒文化等內(nèi)容，是一部高水準(zhǔn)的綜合性白酒“大詞典”。
本書(shū)對(duì)中國(guó)白酒進(jìn)行了系統(tǒng)研究，并對(duì)中國(guó)白酒進(jìn)行了科學(xué)總結(jié)和歸納提升，具有前瞻性和指導(dǎo)性；對(duì)白酒現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展理念進(jìn)行總結(jié)、分析、提升，將傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，特別提升高度，在行業(yè)上推出“幽雅、舒適、健康”白酒功能新定位，具有突出的新穎性；對(duì)白酒企業(yè)管理、生產(chǎn)技術(shù)實(shí)行現(xiàn)代化研究，這是一種有益、有效的成功探索，具有科學(xué)性和現(xiàn)代性；對(duì)白酒健康消費(fèi)進(jìn)行了比較系統(tǒng)研究，倡導(dǎo)健康消費(fèi)新理念，具有時(shí)尚性和健康性。
本書(shū)將是白酒行業(yè)的一部經(jīng)典之作，含有多個(gè)亮點(diǎn)。
第一大亮點(diǎn) “導(dǎo)圖”與“圖譜”相得益彰
整部書(shū)采用“思維導(dǎo)圖”工具進(jìn)行推導(dǎo)，構(gòu)思巧妙，內(nèi)容詳實(shí)、新穎；為白酒家族探索性地繪制了一張“基因圖譜”。
第二大亮點(diǎn) 探索白酒品質(zhì)發(fā)展之路
作者以名酒為例，在把握市場(chǎng)變化趨勢(shì)基礎(chǔ)上，全書(shū)穿插介紹了幽雅、舒適、健康白酒的形成機(jī)理及生產(chǎn)要素。幽雅、舒適、健康型白酒是中國(guó)白酒演變?yōu)楦咂焚|(zhì)酒（超值品質(zhì)）的必然趨勢(shì)，也將中國(guó)白酒風(fēng)格的發(fā)展推向一新的高度。作為幽雅、舒適、健康白酒總設(shè)計(jì)師，作者在這方面做了長(zhǎng)期深入的研究，對(duì)幽雅、舒適、健康白酒有著自己獨(dú)到的深刻見(jiàn)解，在書(shū)中毫無(wú)保留的闡述了自己的觀點(diǎn)和展示了自己多年的研究成果，以期為白酒業(yè)同仁提供有效的幫助和參考。
第三大亮點(diǎn) “實(shí)踐-理論-再實(shí)踐-再理論”的珠聯(lián)璧合
本書(shū)注重理論聯(lián)系實(shí)際，既有理論研究的高度，也有長(zhǎng)年積淀的有益實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深入淺出，開(kāi)卷有益；同時(shí)，作者還特別注重事實(shí)依據(jù)，堅(jiān)持從實(shí)踐中來(lái)，到實(shí)踐中去，在理論和實(shí)踐的反復(fù)循環(huán)中善于抓住要素，總結(jié)提高，從而找出規(guī)律；對(duì)提出的觀點(diǎn)、問(wèn)題，廣泛采用表格數(shù)據(jù)的形式加以闡述驗(yàn)證，淺顯易懂。本書(shū)作者具有極豐富的白酒生產(chǎn)科研和企業(yè)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，該書(shū)內(nèi)容緊密聯(lián)系實(shí)際，具有較強(qiáng)的實(shí)用性、可讀性和可授性。
第四大亮點(diǎn) 繼承創(chuàng)新 碩果前瞻
該書(shū)獨(dú)具匠心，旁征博引，既是對(duì)近60年來(lái)中國(guó)釀酒史的一次科學(xué)總結(jié)，也是作者潛心釀酒實(shí)踐30年理論與經(jīng)驗(yàn)積累的概括和升華，更是對(duì)中國(guó)白酒新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品和未來(lái)發(fā)展方向的延伸和展望。
該書(shū)作者李家民先生系教授級(jí)高級(jí)工程師、白酒行業(yè)著名專(zhuān)家、中國(guó)釀酒大師、首席生態(tài)釀酒專(zhuān)家，具有近30年的技術(shù)研究和企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有發(fā)明專(zhuān)利30余項(xiàng)，出版發(fā)表過(guò)6部專(zhuān)著及多篇論文，在業(yè)內(nèi)享有較高聲譽(yù)；曾榮獲“四川省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”、“四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)及榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；其博學(xué)多才，知識(shí)涵蓋面廣，著作還有《標(biāo)準(zhǔn)化整合營(yíng)銷(xiāo)》、《走向生態(tài)化經(jīng)營(yíng)》等。
該書(shū)既體現(xiàn)了綜述或概述類(lèi)著作的全面性，更體現(xiàn)了技術(shù)類(lèi)著作的專(zhuān)業(yè)性，適合作為高等院校教材、從業(yè)人員培訓(xùn)及日常工作參考等多種用途。由于這本書(shū)涵蓋白酒發(fā)展各個(gè)方面，加上分析推導(dǎo)，所以篇幅浩大，建議耐心、仔細(xì)、反復(fù)地品讀。
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