近日，海南省政府公布了第四批海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目和擴(kuò)展項目名錄，椰島集團(tuán)“鹿龜酒釀泡技藝”名列其中。
    鹿龜酒是在海南流行了近四百年的地方傳統(tǒng)產(chǎn)品，在海南民間受到廣泛認(rèn)同與追捧。作為民間傳統(tǒng)產(chǎn)品，數(shù)百年來一直在民間流傳，直到上世紀(jì)50年代，其直系傳人馮質(zhì)夫先生將其配方連同制作技藝一并獻(xiàn)給了國家，作為國家代表的國營海口市飲料廠、?？谑芯茝S(兩塊牌子一個工廠，椰島集團(tuán)前身)完整地獲得了鹿龜酒的生產(chǎn)配方和制作技藝。
    鹿龜酒傳統(tǒng)釀造及泡制技藝包括米酒的釀制與質(zhì)量選擇，龜板膠與鹿骨膠的熬制、泡制過程，煮酒熬膠的溫時控制，以及后期成品的勾兌嘗品等多方面的技藝及相關(guān)法則，在我國保健酒類行業(yè)中享有“活化石”之稱。其釀泡技藝的保護(hù)與傳承具有深刻的歷史與文化意蘊(yùn)。
    椰島集團(tuán)表示，鹿龜酒作為椰島集團(tuán)主導(dǎo)產(chǎn)品，其珍貴的釀泡技藝文化豐富了海南文化的內(nèi)涵。椰島十分重視鹿龜酒釀泡技藝的保護(hù)與傳承，因此將其申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，希望能通過政府、企業(yè)的共同努力，將釀泡技藝更好地傳承與發(fā)揚(yáng)下去。
    據(jù)悉，此次列入省級非遺代表性項目名錄有6項，擴(kuò)展名錄有3項，涉及傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)舞蹈、民俗五大類別。目前海南省共有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目25項，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目86項

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