山東金鑼集團(tuán)作為我國的肉制品行業(yè)發(fā)展的佼佼者，企業(yè)的發(fā)展成熟之路，值得很多行業(yè)企業(yè)的借鑒和學(xué)習(xí),上世紀(jì)九十年代初，隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的實(shí)行，全國各地陸續(xù)放開肉類市場，平價(jià)定量供應(yīng)逐步取消，肉類食品加工行業(yè)逐漸復(fù)蘇。雖然肉食市場潛力巨大，但市場環(huán)境卻存在很大的變數(shù)，加之經(jīng)營觀念滯后，大批肉食加工企業(yè)相繼倒閉的同時(shí)，臨沂新程金鑼卻憑借著敏銳的觀察與市場判斷力，在起伏不定的市場環(huán)境中尋找到了新的發(fā)展機(jī)會。
    時(shí)任當(dāng)?shù)厝饴?lián)廠廠長的周連奎，多年來一直從事生豬收購及屠宰生意，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，憑著豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)及對行業(yè)市場發(fā)展形勢的準(zhǔn)確判斷，他意識到肉類食品的潛在消費(fèi)能力，以及肉食行業(yè)的發(fā)展?jié)撃堋＝宕讼嗬^收購并盤活山東臨沂半程鎮(zhèn)及河南商丘兩個(gè)肉聯(lián)廠，在此基礎(chǔ)上建立了金鑼集團(tuán)，開始以企業(yè)化形式，正式角逐中國生豬屠宰及肉食加工制造行業(yè)。
    金鑼集團(tuán)從1996年就開始著手組建自己的科研力量，并成立了食品研究中心及公司技術(shù)研發(fā)部，直至2009年改為技術(shù)中心，研發(fā)方面涵蓋了功能食品研發(fā)、肉品研發(fā)、藥品開發(fā)、肽制品開發(fā)、調(diào)味料開發(fā)、發(fā)酵研究、科研工程項(xiàng)目室、檢測中心等多個(gè)部門。"低溫肉制品加工技術(shù)"、"冷卻肉加工關(guān)鍵技術(shù)"、"中國傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)"等一大批科技成果在集團(tuán)得到應(yīng)用與推廣，解決了制約企業(yè)技術(shù)發(fā)展、長期困繞企業(yè)的技術(shù)難題。伴隨著人們生活水平的提高，整個(gè)民族與社會消費(fèi)形態(tài)也發(fā)生了根本性變化。飲食結(jié)構(gòu)由傳統(tǒng)飲食文化習(xí)慣轉(zhuǎn)向依重肉類、雞蛋和奶制品的新的飲食習(xí)慣，從家庭烹飪逐步走向家庭外用餐，從食用普通品向優(yōu)質(zhì)品和品牌選擇。中國百姓餐桌上最為普遍的肉制品發(fā)生著深刻的變化，人們的需求逐漸多元化，而這一變化也決定了肉制品企業(yè)迅速實(shí)現(xiàn)由低層次競爭向高端發(fā)展，由量的滿足向質(zhì)的提高，兼并、重組、并購、聯(lián)合將成為行業(yè)的主流，龍頭企業(yè)的作用將越來越明顯。
    正是在這個(gè)一個(gè)巨大的發(fā)展背景之下，金鑼率先從日本、德國、美國引進(jìn)國際水平的高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線等高精尖科技，并對肉類加工企業(yè)舊有冷凍冷藏設(shè)施、制冷設(shè)備、水循環(huán)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，使單位產(chǎn)值能耗大幅降低，效率大大提高。金鑼相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將在繼續(xù)堅(jiān)持"傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化"的發(fā)展戰(zhàn)略、把企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的同時(shí)，加速向環(huán)保型肉制品企業(yè)邁進(jìn)。

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