食品安全問題在當前社會的不斷發(fā)生，不僅僅說明了國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在技術(shù)以及生產(chǎn)責任方面的缺失和不完善，同時現(xiàn)行的監(jiān)管體制、法規(guī)標準、檢驗檢測體系等仍然不夠完善，保障食品安全的任務(wù)繁重艱巨。對此，食品行業(yè)研究人士認為，除了加大政府監(jiān)管力度，提升企業(yè)自律意識之外，充分實施信息化管理，進行食品信息跟蹤和預(yù)警，是保障食品安全的重要手段之一。
    作為少數(shù)幾個擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團多年來積極運用信息化技術(shù)，使生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的規(guī)?；?、標準化、現(xiàn)代化水平大幅提高，產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級，使越來越多的消費者享受到了從菜籃子到餐桌的全面安全。
    經(jīng)過多年的探索，金鑼集團已建立從飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、到屠宰加工、冷鏈配送，再到終端銷售的"全產(chǎn)業(yè)鏈模式".全產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的高效運轉(zhuǎn)，正是得益于其多年來堅持不懈的信息化建設(shè)。
    此外，信息化建設(shè)成果同樣體現(xiàn)在生豬管理上。據(jù)了解，集團部分母豬管理采用美國奧斯本工業(yè)公司生產(chǎn)的全自動電子飼喂站。該系統(tǒng)可以根據(jù)操作人員的需要形成各種各樣的數(shù)據(jù)報告和圖表，幫助管理者提高對母豬的管理水平，進而有效地提高各豬場的經(jīng)濟效益。
    除了在源頭和過程中引進先進設(shè)備和制度保證產(chǎn)品品質(zhì)外，全產(chǎn)業(yè)鏈終端的客戶服務(wù)也是確保百姓一日三餐安全的重要環(huán)節(jié)。從自身出發(fā)用信息化武裝輸送平臺、從消費者需求出發(fā)積極推動產(chǎn)品追溯制度……金鑼集團在客戶服務(wù)水平上不斷邁向新的臺階。
    在此基礎(chǔ)上，金鑼又建立與加工規(guī)模相適應(yīng)的污水處理設(shè)施，實現(xiàn)了污水循環(huán)利用及無污染排放，使"三廢"排放達到了國家指標范圍。通過開展資源綜合加工利用，金鑼肉類加工工業(yè)固體廢物綜合利用率達到了80%以上，主要污染物排放總量大幅減少。此外，金鑼相關(guān)負責人表示，未來將在繼續(xù)堅持"傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化"的發(fā)展戰(zhàn)略、把企業(yè)進一步做大做強的同時，加速向環(huán)保型肉制品企業(yè)邁進。

à′?′￡o@nfrom