還原奶（業(yè)界常稱之為奶粉）是由鮮奶烘干噴粉制成，它是否還能再做純奶、鮮奶的原料？這一在乳品行業(yè)內(nèi)部爭執(zhí)了數(shù)年的問題，終于畫上了句號。本周三，國家工業(yè)和信息化部與國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》明確規(guī)定，常溫純奶與低溫鮮奶必須用100%生鮮奶做原料，徹底否定了用奶粉生產(chǎn)純奶、鮮奶的可能。 
    純奶、鮮奶必須100%用生鮮乳制成 
    《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》的出臺，是三聚氰胺事件以來我國首次對乳業(yè)的發(fā)展規(guī)范做出重大調(diào)整。 
    新政策最大的變化在于，新建乳制品項(xiàng)目可控奶源占比從30%提高至40%，而改（擴(kuò)）建項(xiàng)目不低于原有加工能力的75%。這兩項(xiàng)規(guī)定大幅提高了奶業(yè)企業(yè)的擴(kuò)張成本。 
    與此同時，還原奶能否做原料的爭議也塵埃落定。 
    據(jù)了解，根據(jù)以往的產(chǎn)業(yè)政策，對于超高溫滅菌奶，就是老百姓常說的常溫奶、純奶，并沒有要求100%由生鮮乳制成，可以用一些奶粉，但必須標(biāo)明。新的產(chǎn)業(yè)政策則強(qiáng)調(diào)，乳品企業(yè)生產(chǎn)的純奶、鮮奶，必須100%使用生鮮乳。 
    而配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)所用原料中生鮮乳用量須保持在50%以上。如此一來，今后奶粉將主要用于做冰激凌、奶酪、乳飲料等。 
    區(qū)域性乳企與奶農(nóng)是新規(guī)受益者 
    對于新規(guī)，河南省乳品行業(yè)協(xié)會秘書長吳祖興認(rèn)為，相較于國內(nèi)跨區(qū)域發(fā)展的大型乳品企業(yè)，河南省乳品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)能雖低，但奶源建設(shè)與產(chǎn)能發(fā)展比較一致，省內(nèi)成規(guī)模的乳品企業(yè)，已經(jīng)很少有用奶粉還原制造純奶的現(xiàn)象。 

à′?′￡o@nfrom