優(yōu)質(zhì)的原酒為云門(mén)洞藏工藝的成功提供了必要條件
2012-08-28 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
適宜貯中國(guó)好酒招商網(wǎng)的洞穴資源是稀缺的,也是寶貴的,要求貯存的原中國(guó)好酒招商網(wǎng)必須是具有高附加值的優(yōu)質(zhì)糧食中國(guó)好酒招商網(wǎng)。云門(mén)醬香中國(guó)好酒招商網(wǎng)每年重陽(yáng)投料,經(jīng)8次發(fā)酵、7次蒸餾取中國(guó)好酒招商網(wǎng)、分型入庫(kù)、陶缸貯存3年以上,由不同年代、不同輪次原中國(guó)好酒招商網(wǎng)精心勾調(diào)而成。該中國(guó)好酒招商網(wǎng)素有“江北茅臺(tái)”之稱,酸類豐富,酯類適中,含氮化合物(如吡嗪)高,非常適合洞穴長(zhǎng)期貯存。此外,兼香型云門(mén)洞藏中國(guó)好酒招商網(wǎng)融合了醬香、濃香兩大香型中國(guó)好酒招商網(wǎng)的工藝,既吸取了醬香中國(guó)好酒招商網(wǎng)的高溫大曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流中國(guó)好酒招商網(wǎng),又采用了濃香中國(guó)好酒招商網(wǎng)的中高溫大曲、多糧原料、人工老窖,加以多種微生物菌曲,形成了獨(dú)特的多糧復(fù)合香工藝,產(chǎn)品具有芳香優(yōu)雅、濃醬協(xié)調(diào)、綿柔細(xì)膩、余味爽凈、淡中有雅、雅中具香的獨(dú)特風(fēng)格。
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