由康師傅控股有限公司承辦的第八屆世界方便面峰會在天津舉行，這是該峰會首次在中國舉辦。在第八屆世界方便面峰會的現(xiàn)場，康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝在接受媒體采訪時表示，“民以食為天”作為今年峰會的主題，凸顯了中國在傳統(tǒng)對飲食的重視飲食。在談到保障食品安全的問題時，楊乾輝表示，食品安全是需要設計保障的，如果在設計時就發(fā)現(xiàn)某些因素無法管控，就不能生產(chǎn)這個產(chǎn)品。
　　此前，康師傅方面曾表示，安全是生產(chǎn)設計出來的。對此，楊乾輝解釋說：“我們在開發(fā)一個產(chǎn)品前，會先對產(chǎn)品所使用的原料、工藝，以及所采用的包裝材料做評估，去評估有沒有食品安全問題。當我們設計產(chǎn)品的時候，就把有可能造成食品安全隱患的因素考慮進去。如果經(jīng)過評估認為食品安全的因素無法管控，那么我們就不會開發(fā)這個產(chǎn)品?！彼硎?，要從開發(fā)的前沿杜絕隱患，從產(chǎn)品開發(fā)、包裝、運輸?shù)姆绞娇紤]食品安全?！拔覀兛祹煾笛芯克惺称钒踩?。食品安全部就會依據(jù)這個產(chǎn)品設計方案，從法規(guī)的角度，從所使用的原料以及所采用的工藝對食品安全做評估。”楊乾輝說。
　　他進一步介紹稱：“當決定生產(chǎn)這個產(chǎn)品的時候，我們從供應的角度，考慮所使用的原料有沒有食品安全問題，把可能造成食品安全的因素在原料中杜絕，并在工藝上對有可能造成安全問題的環(huán)節(jié)進行管制。最后，在評估供應商使用的原料時，看要哪個供應商供應的產(chǎn)品。如果我們認為這個原料的品質有可能影響到食品安全，我們就不用這個供應商了?！睏钋x認為食品安全是設計出來的，如果在前沿設計時沒有管控好，生產(chǎn)時就很可能造成食品安全風險。
　　日前，一系列的食品藥品安全事件引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。對此，楊乾輝表示，康師傅的食品安全管理與評估體系，已比較完善。“我們有一個獨立屏保的系統(tǒng)來監(jiān)督，系統(tǒng)運作應該可以消除食品安全的隱患，當然還有很大的進步空間?！彼f。

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