隨著人們經(jīng)濟水平的提高，眾人消費成多元化發(fā)展趨勢，此時中國的海洋休閑食品行業(yè)引來市場春天，有食品健康與安全保障的海洋休閑食品，正符合消費者追求健康美味兼具的想法，備受青睞。
    顧名思義，海洋休閑食品，選自自海洋生物資源，經(jīng)過提取，精細加工而成的休閑食品，美味又營養(yǎng)，是新一代綠色健康的零食。
    據(jù)了解，我國海洋開發(fā)歷史悠久，數(shù)據(jù)顯示，2006年我國主要海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為18408億元，海洋經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的地位日漸提高。海洋產(chǎn)業(yè)增加值占全國GDP的比重上升也很快，2006年海洋產(chǎn)業(yè)增加值為8286億元，相當于全國GDP的4%,伴隨著海洋產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻越來越大，海洋食品也從幕后走上前臺，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢，成為中國食品行業(yè)的重要組成部分。
    海洋蘊藏著豐富的生物資源，前景可觀，如何充分利用海洋資源關(guān)系重大。國務(wù)院總理溫家寶指出：中國既是一個陸地大國，也是一個海洋大國?？茖W開發(fā)利用海洋資源，加快海洋經(jīng)濟發(fā)展和沿海地區(qū)綜合開發(fā)，有利于充分利用國土資源，加快經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，對促進東部地區(qū)率先發(fā)展、實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會的戰(zhàn)略目標具有重大意義。海洋食品的出路在哪里？面對海洋這塊富饒可口的蛋糕，各企業(yè)紛紛推出健康的海洋食品。
    例如來自漁傳公司的新型食品――海鮮珍，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區(qū)的傳統(tǒng)珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經(jīng)過清洗、去除內(nèi)臟、打泥、調(diào)味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚慈面等傳統(tǒng)特色食品有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。
    在國內(nèi)打出“健康休閑”牌的知名企業(yè)還有波力食品，1993年，波力海苔在中國大陸售出第一片“休閑”海苔，開創(chuàng)了在中國大陸銷售海苔類健康休閑食品的先河。波力海苔強調(diào)“健康、美味、營養(yǎng)、綠色”的食品觀念，迎合了時下對健康休閑食品的消費需求，成功營銷出波力漁趣、波力海苔夾心脆、波力卷、波力糙米卷等系列食品。每一種波力產(chǎn)品都帶來濃濃的海的感受，是真正源于大海的健康食品。
    海洋食品休閑化已經(jīng)形成一個大趨勢，這與海洋優(yōu)質(zhì)的生物資源是分不開的。據(jù)資料顯示，海洋生物是無機鹽和維生素的寶庫，富含易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸，海洋中魚貝蝦蟹等生物蛋白質(zhì)含量豐富，易于被人體吸收，富含人體必須的8種氨基酸，尤其以懶氨酸含量居多。據(jù)知，日本等國科研濃縮的魚蛋白，功能性蛋白，海洋牛肉，均以海洋魚類為主要原料制成。海洋植物也含有陸生植物沒有的功能性物質(zhì)，可以用于藥物食材，又能夠作為調(diào)料美食。經(jīng)常食用海產(chǎn)品不但可以補充人體所必須的各種營養(yǎng)和微量元素，還有增強免疫力、預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏、防癌和改善新陳代謝等保健作用。
    在未來，海洋休閑食品無疑將成為休閑食品行業(yè)的一張“王牌”。

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