據(jù)統(tǒng)計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤?！斑@說明國內(nèi)市場尚未真正啟動，罐頭食品在我國的發(fā)展是極具潛力的?！敝袊r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品(28.00,1.88,7.20%,進(jìn)入該吧)加工綜合研究中心研究員孫樹俠教授在大會上表示?！笆聦嵶C明，發(fā)展比較快的企業(yè)都是因為抓住了國內(nèi)市場。
　　打開國內(nèi)市場的消費閘門是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。”粱仲康說道。但他也同時表示，目前行業(yè)發(fā)展不規(guī)范現(xiàn)象依然存在，惡性競爭時有發(fā)生，開拓國內(nèi)市場任重而道遠(yuǎn)。
　　上世紀(jì)70年代前后，由于我國市場供應(yīng)短缺，罐頭曾一度被看作奢侈品受到人們青睞。然而，近十多年來，隨著食品供應(yīng)充裕，大眾生活水平提高，罐頭食品被 “不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國內(nèi)消費者的視線。特別是絕大多數(shù)國內(nèi)罐頭企業(yè)近年來一直熱衷于國際市場，在產(chǎn)品定位和銷售上重外輕內(nèi)，國內(nèi)罐頭市場出現(xiàn)了真空，乘虛而入的偽劣產(chǎn)品泛濫，罐頭身價一落千丈。
　　“目前國內(nèi)食品工業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)模糊、落后使得國內(nèi)部分小企業(yè)有機(jī)可乘，玩擦邊球，以偽劣產(chǎn)品賺取高額利潤，損害了罐頭產(chǎn)品在消費者心中的形象?！痹S常榮表示，“也由于這些偽劣產(chǎn)品壓低了整個市場的價格，使得嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品因其成本高、售價高，找不到市場?！彼M(jìn)一步舉例說，按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的罐頭食品本不需要添加任何防腐劑，但是某些小企業(yè)技術(shù)、設(shè)備不達(dá)標(biāo)，只能靠添加諸如甜味劑、防腐劑等使產(chǎn)品以假亂真，結(jié)果不但損害了消費者的利益，更破壞了整個行業(yè)的形象。
　　孫樹俠指出目前國內(nèi)企業(yè)要做好兩大功課。首先要加強(qiáng)科學(xué)投入，積極引入、探究國外同行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)提高自身競爭力；其次要加強(qiáng)科普知識宣傳，化除國內(nèi)消費者心中的誤解，深化消費者對罐頭食品的了解和認(rèn)識?！爸挥凶屜M者知道罐頭食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促進(jìn)國內(nèi)消費?！?
　　許常榮告訴記者，國內(nèi)擁有13億人口，潛在消費人群是龐大的，改變發(fā)展戰(zhàn)略、勇于創(chuàng)新和開拓市場將成為全行業(yè)的追求。企業(yè)要抓住國內(nèi)剛剛興起的消費潮流，精心培育灌溉這塊土壤。據(jù)了解，中國現(xiàn)有1000多家罐頭生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，許多罐頭企業(yè)已開始把發(fā)展重點放在國內(nèi)市場。有的企業(yè)已根據(jù)兒童發(fā)育成長的需要，開發(fā)出適合不同年齡段兒童的肉、雞、魚、菜和水果等泥狀罐頭食品。

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