青棗竟變“冬棗” 專家揭開(kāi)“早產(chǎn)”大棗貓膩
2012-09-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
眼下還不到大棗成熟的季節(jié)，然而，市區(qū)大大小小的水果攤上，卻早已擺上大量的紅棗。質(zhì)監(jiān)專家提醒廣大市民，現(xiàn)在上市的大紅棗大多有“貓膩”，好看不好吃。
七里山小區(qū)的王大娘特別喜歡吃又脆又甜的冬棗，這幾天她在水果攤上看到有賣冬棗的，心里真是樂(lè)開(kāi)了花，但買了幾次，卻總是沒(méi)有以前的感覺(jué)，又大又紅的冬棗入口后全沒(méi)滋味。
記者今天特地探訪了濟(jì)南的幾家水果攤，發(fā)現(xiàn)不少攤位已經(jīng)擺上了大棗。只要往大棗攤前一站，攤主便會(huì)熱情地詢問(wèn)：“要棗嗎？正宗冬棗，又脆又甜，保證新鮮！”邊說(shuō)邊拿起一顆通紅的大棗遞給記者，記者品嘗了一下，入口木木的，稍有甜味兒，但水分不大，完全不是那種入口脆甜的冬棗的感覺(jué)?！斑@是什么棗？這么早就上市了？”記者問(wèn)。“正宗沾化冬棗，剛上市的，新品種?！睌傊髡f(shuō)。
又甜又脆的冬棗為什么是這個(gè)樣子？現(xiàn)在的冬棗怎么不好吃了呢？質(zhì)監(jiān)部門的一位專家揭開(kāi)了謎底：現(xiàn)在市場(chǎng)上的大棗相當(dāng)一部分存在“貓膩”。為了讓大棗提前上市，多賺取利潤(rùn)，一些黑心的商販把買來(lái)的青棗用開(kāi)水燙泡，青青的棗便成了“熟透的”大紅棗。這些看上去已熟了的大棗，其實(shí)是落地果或殘次果，經(jīng)熱水燙泡、甜色素浸泡催熟而成的。由于批發(fā)價(jià)格在每公斤3元～4元之間，小攤販頗有利潤(rùn)可賺，在市場(chǎng)到處可以見(jiàn)到就不足為奇了。
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