端午節(jié)吃粽子』端午節(jié)都要吃粽子，在包粽子的時(shí)候，適當(dāng)加入一定比例的苦蕎香米，不僅增加了粽子中的粗膳食纖維比例，而且會(huì)使粽子充滿濃郁蕎香，風(fēng)味獨(dú)特，更加美味！
    【制作方法】
    ●配料比例：
　　糯米(江米或秈米)400克，苦蕎米100克，小棗250克，葦葉60～80皮。
    ●加工方法：
　　先把糯米淘洗2—3遍，用水泡3小時(shí)，撈出控去水分；再把苦蕎米用水泡5小時(shí)，撈出控去水分；
　　接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時(shí)間越長(zhǎng)，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然后將3—4張葦葉錯(cuò)開包卷成三角形；
　　在向其中裝入約30克苦蕎、糯米后放入3粒小棗，再用約30克濕苦蕎、濕糯米將棗蓋上，最后用葦葉裹嚴(yán)，并用線繩捆好，如此將全部江米包完為止；
　　最后將粽坯放入鍋中，用石板壓實(shí)，加入清水煮上2個(gè)小時(shí)，然后再添上水，上中火再燜1個(gè)小時(shí)，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。
    ●操作要點(diǎn)：
　　加清水煮時(shí)以淹沒粽子為度。吃時(shí)煎斷包棕的草或線繩，撕掉葦葉，取出粽餡，沾糖食之，風(fēng)味獨(dú)特。

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