現(xiàn)在很多人吃面時用的全部是小麥面粉，從某種角度來說是不太科學的，為什么這么說呢？健康飲食強調食物多樣化，所以拋棄粗糧、只吃精白米面就是一種偏食。小麥是溫性的，能暖胃健脾，那你胃口好了，吃飯就會越吃越多，所以就會發(fā)胖。中醫(yī)很哲學的東西，比如說“六味地黃丸”配伍組方上具有“三補三瀉”的特點，主要的功效是補，但在補得同時還有瀉的成份，這就是中醫(yī)的高明之處。所以我們吃面時，加點具有清腸祛火的雁門苦蕎面，就可以在不知不覺中消除體內的積熱、消除各種病癥，胃口好就多加點雁門苦蕎面，胃寒的人少用點雁門苦蕎，胃好或者胃寒的人都能吃，對健康十分有利。如果沒有了雁門苦蕎面，全是小麥面，那就只是充饑的普通面食罷了。

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