紅梅傲雪，雪花牛肉逢盛世；碧野放牛，牛業(yè)聯(lián)盟舞神州！ 
    2011年8月8日,由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦，大連市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)委員會(huì)承辦，大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司協(xié)辦的“中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立會(huì)暨中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在享有東方夏威夷美譽(yù)的海濱之都——大連市隆重召開。 
    農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寶文，遼寧省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)張喜凡、全國(guó)畜牧總站品種資源處副處長(zhǎng)于福清，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣，牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠以及來(lái)自全國(guó)各地的牛業(yè)界同仁和金融界、餐飲界、新聞媒體代表100余人參加了本次大會(huì)。
    本次會(huì)議以“規(guī)范中國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推廣中國(guó)自主雪花牛肉品牌”為主線，分為“中國(guó)品牌雪花牛肉展覽”、“中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇”、“中國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定主題研討”“大連雪龍集團(tuán)雪花牛肉生產(chǎn)線參觀”四大板塊，全方位展示我國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)水平現(xiàn)狀，深度剖析我國(guó)雪花牛肉行業(yè)發(fā)展所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 
    隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的逐漸改善和國(guó)民生活水平的不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，高檔牛肉產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)冷凍牛肉的進(jìn)口量達(dá)2.37萬(wàn)噸,比上一年增長(zhǎng)67.4%，說(shuō)明我國(guó)優(yōu)質(zhì)高檔類牛肉的市場(chǎng)缺口是客觀存在的。為滿足需求，各地紛紛致力于通過(guò)培育中國(guó)專門化高檔肉牛品種來(lái)生產(chǎn)自主型高檔牛肉產(chǎn)品。而雪花牛肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃厚的特點(diǎn)，備受我國(guó)消費(fèi)者青睞，在高檔牛肉市場(chǎng)中一直占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。 
    我國(guó)擁有豐富的牛業(yè)品種資源，既有以中國(guó)五大黃牛為代表的地方品種，又有引進(jìn)的國(guó)外優(yōu)良品種，還包括已由我國(guó)培育成功的專門化肉牛品種，其中，我國(guó)地方品種具有生產(chǎn)高品質(zhì)雪花紋沉積牛肉的潛質(zhì)，是發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的寶貴資源。但由于我國(guó)肉牛業(yè)起步較晚，肉牛良繁體系尚不健全，生產(chǎn)及市場(chǎng)流通等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍不完善，從根本上制約了肉牛生產(chǎn)水平的進(jìn)一步提高。中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，標(biāo)志著中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)朝著自主化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化、市場(chǎng)化的發(fā)展方向邁出重要一步，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將全國(guó)范圍內(nèi)的先進(jìn)肉牛企業(yè)和科技骨干力量團(tuán)結(jié)起來(lái)，聯(lián)手保護(hù)開發(fā)我國(guó)優(yōu)良肉牛品種資源，培育中國(guó)自主雪花牛肉優(yōu)秀品牌，規(guī)范雪花牛肉生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同倡導(dǎo)行業(yè)自律，維護(hù)肉牛業(yè)市場(chǎng)秩序，逐步實(shí)現(xiàn)中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的品牌化及中國(guó)品牌牛肉的產(chǎn)業(yè)化。
    如今，我國(guó)已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍黑牛，陜西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌，這些品牌企業(yè)特別注重良種資源的開發(fā)利用、牛源基地的穩(wěn)固建設(shè)，現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理手段及加工技術(shù)的合理運(yùn)用，誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)的素質(zhì)培養(yǎng)，是我國(guó)高檔肉牛行業(yè)的楷模。中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立后，他們將進(jìn)一步發(fā)揮在行業(yè)中的模范帶頭作用，共享經(jīng)驗(yàn)，共克難關(guān)，共同鑄造中國(guó)自主雪花牛肉品牌的光輝形象，攜手推進(jìn)中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

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