“這幾年，臨安山核桃的銷售情況越來越好，銷量價(jià)格都呈穩(wěn)中有升的趨勢.”從事多年山核桃生產(chǎn)加工銷售的杭州臨安林佳綠色食品公司總經(jīng)理郭建昶說。據(jù)浙江省山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示：臨安山核桃加工在全國處于領(lǐng)先水平，現(xiàn)已成功開發(fā)炒果類、手剝類、仁類、糕點(diǎn)類、油類等五大系列產(chǎn)品。全市現(xiàn)有登記在冊的加工企業(yè)220家，年加工量在13000噸以上，占全國加工量的70%，附近縣市，甚至是安徽的山核桃有很大一部分是通過臨安加工后上市銷售的。
    浙江林學(xué)院坐落臨安，浙江省山核桃科創(chuàng)中心落戶臨安，使得臨安山核桃有了得天獨(dú)厚的技術(shù)優(yōu)勢。近年來，臨安山核產(chǎn)業(yè)形成了比較完整的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化綜合開發(fā)技術(shù)，有11項(xiàng)課題先后通過省市鑒定并獲獎(jiǎng)，所反映的生產(chǎn)加工經(jīng)營技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平。同時(shí)，還與中國林科院等科研院所合作，制定了《山核桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等國家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束了山核桃產(chǎn)業(yè)沒有國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史。
    島石鎮(zhèn)江川村村民邵普武2004 年收購了一家山核桃加工企業(yè)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，邵普武要求收購的干籽必須先浮兩遍，洗晾曬干后再漂洗，去除空籽，根據(jù)客戶需要有時(shí)對干籽顆粒大小也嚴(yán)格要求，同時(shí)通過延長炒制時(shí)間等工序炒制顏色鮮亮、香味濃郁的山核桃。由于質(zhì)量過硬，邵普武的加工量呈幾何級(jí)上升，前年才200噸，去年加工了400噸干籽，今年能加工多少他說還不知道，不過肯定增加很多。其實(shí)邵普武只是臨安許許多多加工戶中最普通的一戶。近年來臨安山核桃生產(chǎn)企業(yè)紛紛開展QS認(rèn)證，現(xiàn)已有 45家企業(yè)取得了論證證書，是全國取得QS認(rèn)證證書最多的地區(qū)。同時(shí)，不斷在產(chǎn)品精深加工上做文章，通過新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品質(zhì)量提高等措施提高企業(yè)效益。據(jù)臨安市山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：2006年臨安山核桃全年加工銷售產(chǎn)值達(dá)到7.8億元，山核桃成了臨安人真正的“搖錢樹”。

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