在今天，即使由我再帶領(lǐng)現(xiàn)有的團(tuán)隊(duì)，或是再投入幾千萬元乃至上億的資金重新打造一個(gè)某某水餃的連鎖企業(yè)，很有可能不會(huì)成功。因?yàn)榇竽锼溡呀?jīng)是個(gè)成熟品牌，而重新打造的某某水餃一時(shí)還難以成為品牌，從中說明品牌的鑄就非一朝一夕之事?！?
    站在上海世博園C區(qū)過街天橋上，吳國強(qiáng)仰望大娘水餃的店招與美國館并列的場景，心中不由得感慨萬千。這家大娘水餃店?duì)I業(yè)面積不過328平方米，餐位也就 138個(gè)，但在短短的六個(gè)月時(shí)間里，創(chuàng)下了總營業(yè)額達(dá)2000萬元的奇跡，其中有一天的銷售額竟超過了17萬元，這可相當(dāng)于他當(dāng)初開辦大娘水餃第一家店 30天營業(yè)額的總和。這一奇跡的創(chuàng)造非一日之功，其背后支撐的卻是一個(gè)占地100多畝土地，建筑面積達(dá)52000多平方米的中央廚房，及其一整套的物流冷鏈配送系統(tǒng)和完善的現(xiàn)代連鎖管理體系，是吳國強(qiáng)近15年來探索大娘水餃標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化管理的結(jié)晶。 
    水餃的歷史在中國源遠(yuǎn)流長，在長達(dá)一千七百多年歷史的長河中，水餃以其頑強(qiáng)的生命力沉淀下來并為中國絕大部分人所接受。但沉淀下來的水餃往往是淹沒于家庭、路邊作坊、餐廳點(diǎn)心等等之中，從來沒有人能跳出傳統(tǒng)把水餃當(dāng)做快餐來發(fā)揚(yáng)光大并形成連鎖規(guī)模經(jīng)營。在1996年的4月，大娘水餃的創(chuàng)始人吳國強(qiáng)開始對(duì)水餃進(jìn)行了他的連鎖擴(kuò)張之路和標(biāo)準(zhǔn)化探索之路。

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