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        在傳統(tǒng)文化中尋找土壤
        2012-10-22 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
        業(yè)內(nèi)人士指出,中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚,經(jīng)營(yíng)管理不如一些國(guó)外企業(yè)成熟,洋快餐善于在宣傳上制造聲勢(shì),以各種新奇的促銷活動(dòng)調(diào)動(dòng)群眾的感官,以達(dá)到占領(lǐng)心理陣地的目的。 
            吳國(guó)強(qiáng)認(rèn)為,中式快餐完全可以借鑒他們的形式,開發(fā)我們自身的飲食文化,樹立特色。如在店面裝修、服務(wù)人員服飾和服務(wù)方式上給顧客營(yíng)造一種傳統(tǒng)文化的氛圍,加上中華傳統(tǒng)禮儀的熱情和周到,給顧客一種賓至如歸的親切感,同時(shí)又不失新奇,以此形成中式快餐的獨(dú)有特點(diǎn)。 
            在外國(guó)人眼里,中國(guó)傳統(tǒng)文化有一種獨(dú)特的魅力,大娘水餃在澳大利亞開業(yè)時(shí),就張燈結(jié)彩,用鮮花、爆竹、舞獅吸引人們的眼球,在印度尼西亞的分店的店內(nèi)裝修則充滿了濃郁的中國(guó)氛圍。 
            此外,從境外投資企業(yè)分布上看,我國(guó)企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的地理選擇以周邊發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)為主。據(jù)估計(jì),我國(guó)企業(yè)有近80%的投資項(xiàng)目位于亞洲。這些地方受中國(guó)傳統(tǒng)文化影響,有很多共同的東西,各種飲食習(xí)慣也都容易磨合,是餐飲業(yè)走出去可優(yōu)先選擇的地方。

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