第十八條　制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。 　　
    第十九條　食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。 　　    第二十條　食品安全標準應當包括下列內(nèi)容： 　　
    （一）食品、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定； 　　
    （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 　　
    （三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； 　　
    （四）對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求； 　　
    （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； 　　
    （六）與食品安全有關的質量要求； 　　
    （七）食品檢驗方法與規(guī)程； 　　
    （八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。 　　
    第二十一條　食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。 　　
    食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門制定。 　　
    屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院有關主管部門會同國務院衛(wèi)生行政部門制定。 　　
    有關產(chǎn)品國家標準涉及食品安全國家標準規(guī)定內(nèi)容的，應當與食品安全國家標準相一致。 　　
    第二十二條　國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。 　　
    本法規(guī)定的食品安全國家標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準生產(chǎn)經(jīng)營食品。 　　
    第二十三條　食品安全國家標準應當經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。 　　
    制定食品安全國家標準，應當依據(jù)食品安全風險評估結果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估結果，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的意見。 　　    第二十四條　沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。 　　
    省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執(zhí)行本法有關食品安全國家標準制定的規(guī)定，并報國務院衛(wèi)生行政部門備案。 　　
    第二十五條　企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。企業(yè)標準應當報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。 　　
    第二十六條　食品安全標準應當供公眾免費查閱。

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