民以食為天，食品永遠(yuǎn)是人們生活的必須品，因此食品價(jià)格就成了維護(hù)維護(hù)物價(jià)穩(wěn)定的重要因素。”菜籃子“ 也越來(lái)越受到人們?nèi)粘Ｉ畹年P(guān)注。隨著生活水平不斷提高，蔬菜在中國(guó)人的食譜中占據(jù)越來(lái)越大的分量。據(jù)國(guó)家發(fā)改委介紹，蔬菜價(jià)格在過(guò)去十年漲了兩到三倍，成為助推物價(jià)上漲的重要因素。
    蔬菜價(jià)格上漲是本輪物價(jià)上漲的重要推手。雖然，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)今年我國(guó)居民消費(fèi)品價(jià)格指數(shù)的權(quán)重進(jìn)行了調(diào)整，但是食品在其中的比重仍然有三分之一左右，蔬菜在食品價(jià)格中又占據(jù)三分之一，以此類(lèi)推蔬菜對(duì)居民消費(fèi)品價(jià)格指數(shù)的影響很大。
    蔬菜漲價(jià)的主要原因很復(fù)雜，首當(dāng)其沖的就是城鎮(zhèn)化進(jìn)程。當(dāng)城市周邊的土地越來(lái)越多地被用作建設(shè)交通設(shè)施和開(kāi)發(fā)房地產(chǎn)，蔬菜種植面積便不斷減少。蔬菜種植被轉(zhuǎn)移到了城市遠(yuǎn)郊和農(nóng)區(qū)，蔬菜的流通環(huán)節(jié)增多，成本增加。勞動(dòng)力、土地成本，包括運(yùn)輸成本，燃料，柴油汽油價(jià)格漲得比較多，在蔬菜的運(yùn)輸環(huán)節(jié)也要反映出來(lái)。
    蔬菜進(jìn)入到流通環(huán)節(jié)后的損耗更是驚人。在我們國(guó)家，蔬菜的運(yùn)輸基本上都是在常溫下進(jìn)行的，損耗率高達(dá)30%，特別是綠葉蔬菜的損耗更大。而這一數(shù)字在國(guó)外只有不到10%。針對(duì)以上種種，國(guó)家發(fā)改委準(zhǔn)備在全國(guó)分步驟在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。

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