2011年12月21日，據(jù)深圳檢驗(yàn)檢疫局透露，鑒于香港方面發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，深圳口岸多措施應(yīng)對(duì)香港禽流感，所有來(lái)自疫區(qū)的禽鳥(niǎo)及產(chǎn)品一律截留并作銷毀處理。這一消息讓許多人想起了2005年禽流感疫情時(shí)，人們談雞色變、談蛋色變的情景?？傻捌肥侨藗兠咳丈顮I(yíng)養(yǎng)必須，如何安全的消費(fèi)呢？ 
    調(diào)查顯示，目前我國(guó)市場(chǎng)上銷售的雞蛋大都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據(jù)中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國(guó)研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，禽流感病毒、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等可能通過(guò)蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播，危害人體健康。
    據(jù)了解，湖北神丹公司首家引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備，通過(guò)清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)雞蛋做保潔處理，在國(guó)內(nèi)首家推出“保潔蛋”。由湖北神丹公司牽頭起草的《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》2009年10月1日前已正式實(shí)施?！稑?biāo)準(zhǔn)》對(duì)“保潔蛋”做出明確定義：選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過(guò)清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品。 這一標(biāo)準(zhǔn)有望在蛋品行業(yè)內(nèi)得到廣泛實(shí)施。目前我國(guó)鮮蛋國(guó)標(biāo) GB2748對(duì)蛋殼只有外觀要求，如“清潔”等字眼，并沒(méi)有要求檢測(cè)禽流感、大腸桿菌等，市場(chǎng)上依然是“臟蛋橫行”。這次香港的禽流感事件，再次給蛋品安全敲起了警鐘，《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》應(yīng)升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

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