日前，由浙江大學(xué)主持、溫州天宇輕工機(jī)械有限公司承擔(dān)的國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）課題“新型罐頭加工裝備開發(fā)與新技術(shù)研究”，研制成功具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國內(nèi)首臺(tái)新一代高效節(jié)能連續(xù)式高溫殺菌釜。
    1、突破國外技術(shù)壟斷，實(shí)現(xiàn)整機(jī)國產(chǎn)化，填補(bǔ)國內(nèi)空白。高溫連續(xù)式殺菌設(shè)備設(shè)計(jì)及制造水平要求極高，目前僅日本、美國、法國等國少數(shù)幾家國際龍頭企業(yè)具備生產(chǎn)此類裝備的能力，并長期壟斷了該領(lǐng)域的多項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，國內(nèi)在該領(lǐng)域長期處于空白。項(xiàng)目通過對(duì)現(xiàn)有國際先進(jìn)設(shè)備的深入剖析，開發(fā)了熱傳遞效率高、能源利用率高的節(jié)能高效連續(xù)式高溫殺菌釜成套設(shè)備，產(chǎn)品性能指標(biāo)達(dá)到和部分超過國外同類產(chǎn)品，申請(qǐng)和獲得專利6項(xiàng)。
    2、采用國際最先進(jìn)的模擬仿真?zhèn)鳠嵩O(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)精確設(shè)計(jì)和制造。設(shè)備采用國際最先進(jìn)的多物理場(chǎng)耦合軟件（COMSOL）進(jìn)行殺菌釜內(nèi)部熱分布的仿真模擬及優(yōu)化設(shè)計(jì)。通過對(duì)殺菌釜內(nèi)部多重?zé)崴h(huán)系統(tǒng)以及產(chǎn)品熱殺菌過程的仿真模擬及優(yōu)化，確定了最佳結(jié)構(gòu)和循環(huán)流量流速，使殺菌釜內(nèi)的溫度分布均勻，殺菌的產(chǎn)品質(zhì)量均勻劃一，殺菌后產(chǎn)品品質(zhì)得以較大的提升。
    3、擁有多項(xiàng)獨(dú)特技術(shù)，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、節(jié)能技術(shù)等方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。一是創(chuàng)新折線式殺菌路線。設(shè)備采用折線式殺菌傳輸路線的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了殺菌釜整體結(jié)構(gòu)的緊湊與空間的充分利用，減小了設(shè)備的占地面積（比常規(guī)直線或曲線隧道式結(jié)構(gòu)減少占地面積約40%），有利于減少熱能的散失。二是上下導(dǎo)軌變軌傳送技術(shù)。經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和改進(jìn)，課題組創(chuàng)新設(shè)計(jì)出適用于在連續(xù)殺菌釜內(nèi)的上下導(dǎo)軌變軌傳送技術(shù)和獨(dú)特的籠筐結(jié)構(gòu)。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了籠筐在連續(xù)式殺菌釜內(nèi)部折線式殺菌傳送路線中的上下導(dǎo)軌變軌傳送。同時(shí)設(shè)備能滿足現(xiàn)有食品企業(yè)不改變現(xiàn)有產(chǎn)品的各項(xiàng)工藝特性及參數(shù)，包括產(chǎn)品原料、包裝材料、殺菌工藝、產(chǎn)品質(zhì)量要求等，特別適應(yīng)我國國情。三是均衡負(fù)載、傳送平穩(wěn)的鏈條驅(qū)動(dòng)技術(shù)及機(jī)構(gòu)。課題組創(chuàng)新設(shè)計(jì)鏈條驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)，在鏈條的不同部位設(shè)若干與主電機(jī)同步運(yùn)行的輔助傳動(dòng)電機(jī)及傳動(dòng)軸，使鏈條的負(fù)載均衡，達(dá)到平穩(wěn)傳送及延長鏈條和相關(guān)部件的使用壽命的作用。四是多重?zé)崴h(huán)技術(shù)、熱量回收技術(shù)和裝置，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。設(shè)備獨(dú)創(chuàng)使用多重?zé)崴h(huán)技術(shù)，使殺菌釜內(nèi)的熱分布更均勻。同時(shí)獨(dú)創(chuàng)熱量回收技術(shù)和裝置，將被殺菌產(chǎn)品在殺菌后所攜帶的熱量加以回收利用，提高了能源的綜合利用。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用檢測(cè)，該設(shè)備生產(chǎn)效率是普通連續(xù)殺菌釜的5-6倍，平均蒸汽消耗量減少50%。采用籠筐裝載待殺菌產(chǎn)品方式，解決了國外產(chǎn)品只能針對(duì)單一產(chǎn)品殺菌的缺陷，用途廣泛。同時(shí)把前道包裝工序和后到裝箱工序有機(jī)連接起來，實(shí)現(xiàn)了罐頭食品整條生產(chǎn)線的自動(dòng)化。
    該連續(xù)式殺菌釜的開發(fā)成功，標(biāo)志著我國打破了國外在該領(lǐng)域長期技術(shù)壟斷的局面，為我國熱殺菌成套技術(shù)裝備的國產(chǎn)化做出了重要貢獻(xiàn)，對(duì)發(fā)展我國食品工業(yè)及提升食品裝備制造能力、技術(shù)水平都具有十分重要的意義。

à′?′￡o@nfrom