不久前，從燕之屋廈門總部獲悉，為更好地保障消費者利益，燕之屋攜手中國平安（集團）股份有限公司，于12月5日正式簽訂了燕之屋白燕產(chǎn)品責任險的合約。這標志著燕之屋構(gòu)建“新質(zhì)保體系”取得實質(zhì)性進展。
    生產(chǎn)管理再優(yōu)化，再次自檢和排查風險
    據(jù)燕之屋負責人介紹，目前，燕窩行業(yè)進入一個全新的發(fā)展時期，行業(yè)標準有待出爐，而企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)和作業(yè)標準也要進一步提升，這是所有燕窩企業(yè)都要積極面對的任務(wù)。多年來，燕之屋一直秉持 “創(chuàng)新管理”，而當前的創(chuàng)新管理就是要與時俱進，因此，燕之屋近期加緊構(gòu)建升級版的“質(zhì)保”體系。在多個車間，筆者看到新增的監(jiān)控設(shè)備?！白屔a(chǎn)車間無死角，讓管理落實無盲區(qū)?！边@個體系橫跨生產(chǎn)、物流、質(zhì)檢、銷售、服務(wù)等多個領(lǐng)域，通過合理化、系統(tǒng)化、信息化對產(chǎn)品品質(zhì)的保障，實現(xiàn)對消費者的進一步保障。
    給燕窩辦保險，引入第三方監(jiān)督
    燕之屋產(chǎn)品責任險合同從12月6日起生效，這意味著今后消費者購買燕之屋燕窩產(chǎn)品均額外獲得一份由中國平安保險 （集團）股份有限公司承保的產(chǎn)品責任險。
    據(jù)平安公司代表介紹，產(chǎn)品責任險有助于建立一套更加公平、公正并且有效率的法律和管理體系，一方面能提升企業(yè)抗風險和承擔風險的能力，另一方面也是對消費者購買產(chǎn)品時額外多一份保障。
    燕之屋簽約代表表示，“產(chǎn)品投保，只是燕之屋新的食品安全保障體系后端的一道。在它之前，我們還做很多工作——— 生產(chǎn)部門已對全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行嚴格的風險排查和管理優(yōu)化，確保以更高標準保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，這方面的意義更大于投保本身?！?
    事實上，中國平安在簽約之前，就全面考察和評估過燕之屋的投保產(chǎn)品。保險從業(yè)人士陳經(jīng)理補充道：“通俗地說，廠家產(chǎn)品生產(chǎn)有保證，保險公司才愿意承保?！?
    對此，有專家表示，近年來，國人對保險有了更積極的認識。食品行業(yè)購買責任險，其實是從另外一個方面，引入了點對點的社會監(jiān)督力量，最終讓消費者更有保障。他強調(diào)，“只有有實力的企業(yè)才有資金投保；只有對消費者有更加強烈的負責任意識的企業(yè)才去投保；只有保險公司安全審核通過的企業(yè)才能被接受承保?！?nbsp;
    給燕窩換 “二代身份證”，信息化管理升級
    早在2002年燕之屋在品牌創(chuàng)建之初就實行對每盞燕窩進行獨立包裝。2005年，燕之屋率先在單盞燕窩包裝上應用防偽技術(shù)。2008年，燕之屋進一步提高單盞燕窩包裝的規(guī)范水平，燕窩身上的“身份證”——— 唯一的識別信息，通過全國各地的讀取系統(tǒng)，從一串小小的條形碼，可全面了解到燕窩的產(chǎn)地、加工、質(zhì)檢、出廠等資料，以及產(chǎn)品的品名、品種、價格，甚至包括售出時間和顧客情況。隨著對燕窩追溯需求的提高，燕之屋對該信息工程進行全面升級，給燕窩發(fā)放“二代身份證”。
    專家肯定燕窩新技術(shù)：亞硝酸鹽0檢出
    天然燕窩含有少量的亞硝酸鹽為正?，F(xiàn)象。據(jù)《中國質(zhì)量報》記者采訪報道，某食品研究機構(gòu)食品學專家徐敦明博士表示，“燕窩（白燕）天生含有少量的亞硝酸鹽，通過清洗和浸泡減少，其實已經(jīng)可以放心吃了。我們檢測過432個白燕的樣本，百分之九十的亞硝酸鹽的指標都在30以下。何況這種指標都在設(shè)定的最安全值，因此，盲目的恐慌是不必要的，清洗、浸泡再經(jīng)過蒸煮，食用燕窩是安全的?！?
    如何祛除亞硝酸鹽，留住營養(yǎng)，成為燕窩企業(yè)的新課題。徐敦明博士透露，同仁堂采用維生素C祛除亞硝酸鹽的專利技術(shù)已經(jīng)比較成熟；而燕之屋負責人透露，燕之屋一項在燕窩中祛除亞硝酸鹽的專利技術(shù) （專利申請?zhí)?00910035895.1），已成功申報國家專利局。通過該技術(shù)的運用，燕之屋即食燕窩產(chǎn)品能達到亞硝酸鹽“0”檢出。
    燕之屋革新求發(fā)展，專家認可顧客支持
    “吃燕之屋的燕窩很多年了，不是一朝一夕，我相信燕之屋有誠信也有能力，一定會給我新的信心。我還是會來光顧的。到新產(chǎn)品記得打電話給我。”這是燕之屋明發(fā)店老顧客許先生的一席話。他說，上周看到報紙了解到燕之屋應用GMP的標準改進車間，對燕之屋更有信心了。
    除了像許先生這樣的顧客支持之外，據(jù)燕之屋研發(fā)部范經(jīng)理介紹，燕之屋生產(chǎn)和研發(fā)部門最近也接待了諸多專家學者前來參觀和關(guān)心。中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會秘書長齊璇先生參觀燕之屋工廠時，對其生產(chǎn)管理水平給予了高評價。來自美國的食品科學專家黃耀文教授參觀時，帶來不少國際食品安全的新理念?！爸腥A傳統(tǒng)美食有它的精妙所在，要通過現(xiàn)代科技的手段加以傳承。我想，中國的燕窩消費一定會恢復正?；??！?nbsp;

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