清朝光緒年間，成都一劉姓中醫(yī)收留一川藏流離學(xué)徒茍氏,將其攜高原牦牛肉以幾十味中草藥烹制，其味天然而去腥臊，食之味醇厚而爽精神，傳為佳話?！皠⑵垺迸Ｈ鈭?jiān)持以高原天然放養(yǎng)之牦牛肉為原料，結(jié)合多種名貴中草藥秘制而成。后秘方傳至楊氏后人手中，楊氏后人將配方和工藝改良后，改稱(chēng)“劉楊茍”牛肉。久之傳為“遛洋狗”牛肉，意寓成都市民休閑愜意之生活寫(xiě)照，故有“成都牛肉世家”一說(shuō)。

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