佛手為盆栽或地栽，常青，果實(shí)金黃，象征吉祥，歷來(lái)就有"果中仙品，世間奇卉"之美譽(yù)，極富觀賞價(jià)值：其果形奇特美觀，狀如觀音纖手，或握或伸，千姿百態(tài)，妙趣橫生；成熟后，色澤金黃、油亮；香氣馥郁，沁人心脾，使人神清氣爽；可謂"色、香、形"俱佳。
　　佛手具有久遠(yuǎn)、深厚的文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)，歷代文人將佛手入詩(shī)入畫(huà)，表達(dá)福壽、吉祥、豐收喜悅之意。在文學(xué)作品和美術(shù)作品中，有時(shí)表現(xiàn)得高雅，有時(shí)融入民間風(fēng)俗，表現(xiàn)為一種民俗文化，佛手便成為雅俗共賞的珍品。有一位外國(guó)畫(huà)家在一次畫(huà)展會(huì)上被一幅來(lái)自中國(guó)的"金佛手"畫(huà)所吸引，畫(huà)中"小山農(nóng)莊，夕陽(yáng)西下，田地里生長(zhǎng)著一只只金燦燦的異果"，如無(wú)數(shù)只"招財(cái)納寶"的金色小手。這位畫(huà)家不禁呼出："遍地黃金，上帝之手"！
   《本草綱目》中寫(xiě)道：佛手"雖味短而香芬大勝，置笥中，則數(shù)日香不歇。寄至北方，人甚貴重。古作五和糝用之。"同時(shí)又寫(xiě)道："其味（指舌嘗）不甚佳而清香襲人。南人雕鏤花鳥(niǎo)，作蜜煎（餞）果食置于幾案，可供玩賞。若安芋片于蒂而以濕紙圍護(hù)，經(jīng)久不癟。"
    在古代，佛手是達(dá)官貴人家的珍品。文學(xué)世著《紅樓夢(mèng)》描寫(xiě)探春房中擺設(shè)，將佛手與顏魯公墨跡同列。相傳北宋大文學(xué)家蘇東坡觀賞佛手，欣然揮筆寫(xiě)了兩副對(duì)聯(lián)，其中一副為："沁入詩(shī)脾清流環(huán)抱，香分佛果曲徑通幽"。古代鄉(xiāng)土詩(shī)人雪樵也這樣寫(xiě)道："蒼煙罨丘壑，綠橘種千百；黃柑尤佳麗，伸指或握拳；清香撲我鼻，直欲吐龍涎。"對(duì)佛手的色、香、形作了生動(dòng)的描繪和高度的評(píng)價(jià)?？梢?jiàn)，佛手堪稱(chēng)觀果聞香、節(jié)日點(diǎn)綴、饋贈(zèng)親友的果中珍品，擺設(shè)于賓館、會(huì)議室、道院、寺廟及家庭。
　　佛手與其它花果一樣，是一種自然之物。本沒(méi)有什么文化可言，可是，佛手進(jìn)入到人們的視野，進(jìn)入到人的社會(huì)生活，然后有了佛手文化。
　　佛手文化雖不能與梅、蘭、菊、竹相比，卻也有其久遠(yuǎn)、深厚的文化歷史。歷代文人將佛手入詩(shī)入畫(huà)，成為文學(xué)的描寫(xiě)對(duì)象和美術(shù)的描繪對(duì)象。在文學(xué)作品和美術(shù)作品中，有時(shí)表現(xiàn)得高雅，有時(shí)融入民間風(fēng)俗，表現(xiàn)為一 種俗文化。佛手便成為雅俗共賞的珍品。
　　明代詩(shī)人朱多的《佛手柑》寫(xiě)道："春雨空花散，秋霜碩果低。牽枝出纖素，隔葉卷柔荑。指豎禪師悟，拳開(kāi)法嗣迷。疑將灑甘露，似欲攬伽梨。色現(xiàn)黃金界，香分白麝臍。愿從靈運(yùn)后，接引證菩提。"
　　古代鄉(xiāng)土詩(shī)人雪樵寫(xiě)道："蒼煙罨丘壑，綠桔種百千。黃柑成佳麗，伸指或握拳。清香撲我鼻，直欲吐龍涎。"這首詩(shī)對(duì)佛手的色、香、形都作了生動(dòng)描繪，進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)。
    清代沈蕙端的散曲《南商調(diào)金梧落妝臺(tái)·詠佛手柑》寫(xiě)道："兜羅一握香，分現(xiàn)金身祥。把玩秋風(fēng)，豈承露，仙人掌。來(lái)從祗樹(shù)園，指點(diǎn)成千相。不須拳作降魔，卻撮后慈悲向，可也拈花一色晚籬黃。"這首散曲運(yùn)用了眾多的佛教典故和知識(shí)，在佛手上做文章，粘合巧妙，說(shuō)佛手柑不象佛捏成拳頭卻降魔的手，而是撮合起來(lái)很慈悲的樣子。
　　清代詩(shī)人李琴夫的《詠佛手》寫(xiě)道："白業(yè)堂前幾樹(shù)黃，摘來(lái)猶似帶新霜。自從散得開(kāi)花后，空手歸來(lái)總是香。"該詩(shī)在描寫(xiě)佛手時(shí)，與前面幾首詩(shī)一樣，都將佛手與佛教聯(lián)系起來(lái)。清代大詩(shī)人袁牧在其《隨園詩(shī)話》中高度評(píng)價(jià)了這首詩(shī)，說(shuō)該詩(shī)"詠佛手至此，可謂空前絕后矣"。
　　曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)探春房中擺設(shè)時(shí)，將佛手與唐代大書(shū)法家顏真卿的書(shū)法同列，可見(jiàn)在曹雪芹的眼中，佛手是一種高雅的觀賞果品。
　　然而，佛手在繪畫(huà)藝術(shù)中，往往表現(xiàn)為一種俗文化。
　　佛手，音諧"福壽"，就其一個(gè)"佛"字也給人一種吉祥之感。因此，佛手被融入民民俗文化之中，作為吉祥之物加以描繪。
　　一九九九年一月由上海書(shū)店出版社出版的《中國(guó)吉祥圖像解說(shuō)》中一幅"和氣生財(cái)"，就是將佛手 與桃子畫(huà)在一處的，象征"福壽"，以示吉祥。除此之外，在民間的一些房屋的梁、棟上，牛腿上也雕有佛手圖飾。
    由上可知，佛手是一種高雅的觀賞之果，是一種象征"福壽"的吉祥之果。

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