⑴ 感官性狀：顏色；牛初乳原料的色澤為淡黃色，當配方及劑型不同時，制成成品的色澤相應(yīng)地改變。
味道：牛初乳粉及其他劑型制品，都有天然的奶香味。 
    ⑵ 化學特征：a: 溫度高于50℃時，牛初乳中蛋白質(zhì)會發(fā)生變質(zhì)而降低其功能營養(yǎng)價值。 B:牛初乳中免疫球蛋白和生長因子容易被氧化，因而，粉劑產(chǎn)品必須用鋁袋包裝，并在啟封后15分鐘內(nèi)使用。C：容易與酸性物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，因而，初乳原料必須經(jīng)相應(yīng)的加工技術(shù)處理（邦陽牛初乳用膜包圍技術(shù)），以免被胃酸破壞，并建議使用初乳后一個小時內(nèi)不飲用可樂等碳酸飲料。

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