炎炎夏日，是所有餐飲業(yè)經(jīng)營者神經(jīng)繃得最緊的季節(jié)，氣溫的升高會導致產(chǎn)品在短時間內(nèi)快速變質(zhì)，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，對人們的健康狀況造成極大的危害。
　　“不干不凈、吃了沒病”的觀念是不可取的，它會導致食品食用后出現(xiàn)不正常的生理反應，干凈、衛(wèi)生的食品才是身體健康之所需。
　　為保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，防疫部門也不斷的對食品進行抽檢、查處，也對經(jīng)營者環(huán)境衛(wèi)生狀況進行整改指導，從正面來杜絕重大質(zhì)量事故的發(fā)生；但對我公司而言，食品的安全更得依靠生產(chǎn)部門的工作人員、網(wǎng)點人員以及供應商自我的質(zhì)量意識，做到不讓變質(zhì)產(chǎn)品流入市場或銷售給顧客。
　　五芳齋早餐成立以來，歷經(jīng)了2個炎夏的考驗，在這過程中，各階層員工積極出謀劃策、探討、摸索，并積累了很多的實戰(zhàn)經(jīng)驗。在實際操作中，每位員工嚴把質(zhì)量關，嚴格遵守操作規(guī)范。因為他們清楚的明白，一個環(huán)節(jié)的失誤，不光會造成公司的經(jīng)濟損失，更嚴重的會影響到消費者的人身健康，疏忽大意、思想麻痹的后果是不堪設想的。上下同心，公司的安全質(zhì)量弦也繃的更緊了。在保證安全生產(chǎn)的基礎上，公司也將目標更多的投放到早餐市場的銷售中去。網(wǎng)點分布的廣泛，網(wǎng)點銷售人員食品衛(wèi)生意識和食品保管方面經(jīng)驗不足，也是需要加強的地方。
　　今年，我們實業(yè)公司營銷管理總部早餐公司也密切注意該方面問題，對早餐產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和食品安全從不同的方面采取相應的防范措施。確保消費者的人身安全健康。首先，針對網(wǎng)點分布廣泛的情況，公司把區(qū)域督導和網(wǎng)點進行統(tǒng)一規(guī)劃，使區(qū)域督導在所負責的區(qū)域內(nèi)對網(wǎng)點進行有重點、有選擇的監(jiān)督、管理。其次，針對網(wǎng)點銷售人員食品衛(wèi)生意識和食品保管方面經(jīng)驗不足的情況，五芳齋早餐采取了讓區(qū)域督導對網(wǎng)點銷售人員定期培訓和實地指導等一系列措施，加強網(wǎng)點銷售人員的質(zhì)量意識，真正意識到食品安全的重要性；最后，根據(jù)產(chǎn)品銷售過程中對產(chǎn)品保管方面的細節(jié)問題，公司也把詳細內(nèi)容編寫成培訓教材納入培訓課程中。另外，在實行自我控制的同時，也對供應商提出了相應的安全生產(chǎn)要求，對外購產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴格的抽樣檢查，保證產(chǎn)品質(zhì)量。而且，安全管理小組還會時常對供應商的生產(chǎn)場所不定期的進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題的責令其加以整改，各項要求達標后才能恢復產(chǎn)品的供應。
　　希望五芳齋的早餐能伴消費者開心度過每一個炎炎夏日！

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