貴州國祿酒,傳承醬香白酒品質(zhì)
2014-02-24 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
“地”。國酒之心,醬酒古鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)素有“中國第一酒鎮(zhèn)”之美譽(yù),是國酒茅臺(tái)的故鄉(xiāng),這里是海拔1000多米的高原,到處是陡落下300多米的河谷,銜山環(huán)抱,幾乎密不透風(fēng),是中國醬酒的原生態(tài)釀酒圣地。
“糧”。精選采摘于黔北高原天階梯田之上的糯性極強(qiáng)的小紅高粱,產(chǎn)量極具稀缺,其色澤紅潤,顆料豐滿,營養(yǎng)價(jià)值高,是釀造極品醬酒的有機(jī)原糧。
“水”。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu),地下水和地上水通過兩岸紅層滲入赤水河,溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素,使赤水河水變得愈加純凈清澈,清甜可口。
“法”。嚴(yán)格遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)釀造技藝,端午踩曲,重陽投料,九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,一年一次生產(chǎn)周期,五年陳釀窖藏等工藝。
“窖”。國寶酒業(yè)歷經(jīng)歲月歷練的陳年窖池,在茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特地理環(huán)境的滋潤下,充滿了大量對(duì)人體有益的微生物菌群。
“藝”?!爸参锫癫胤ā庇址Q“酒類綠色陳釀法”,即將酒裝入貯存器,密封埋入土中,其上種植貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一種四季常青的特殊植物,讓酒在這種植物根系下陳釀數(shù)年而自然老熟,從而達(dá)到一種特殊風(fēng)味,是國內(nèi)獨(dú)一無二的綠色釀酒方法。
貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國寶酒廠
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