古井迎賓酒與您認(rèn)識(shí)“酒都”發(fā)祥
2015-03-06 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
古井貢酒產(chǎn)地安徽省亳州市,是中國(guó)古代的“酒都”,是中國(guó)酒文化的重要發(fā)祥地。亳州酒的歷史從5000年前中國(guó)新石器時(shí)代大汶口文化時(shí)期就開始了!爸袊(guó)原始第一村”亳州蒙城尉遲寺出土的當(dāng)時(shí)人們飲酒用的陶尊、陶甑、陶鬹等,都充分證明在5000年前亳州地區(qū)就已開始釀酒了。
湯王都亳,“飲必祭,祭必酒”,“百禮之會(huì),非酒不行”,把酒作為祭祀天地、祖先的必備品,對(duì)盛放酒的器物裝飾都進(jìn)行力求完美的追求,F(xiàn)今的古井酒文化博物館里,仍然保存著當(dāng)時(shí)的大量青銅酒器具。東漢建安元年曹操晉獻(xiàn)的九醞春酒,是古井貢酒的歷史源頭,史稱“中華第一貢”。他的《上九醞酒法奏》也是目前中國(guó)歷史上關(guān)于釀酒方法的最早的文字記載,同期,華佗將酒用于醫(yī)療,發(fā)明了世界上第一種手術(shù)麻醉劑——麻沸散,并第一次清楚地闡明了“藥酒同源”的道理。
宋代對(duì)酒實(shí)行嚴(yán)格的征稅政策,“諸州城內(nèi)皆置務(wù)釀酒,縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、閭或許民釀而定其歲課,若有遺利,所在多請(qǐng)官酤!彼紊褡谖鯇幠觊g(公元1068-1077年),亳州的酒稅征收額達(dá)到“十萬貫以上”。元代亳州年酒稅有75077錠11兩5錢,為全國(guó)“四大酒都”之一。清代,亳州釀酒業(yè)興盛,全城釀酒作坊多達(dá)百余家,其中以減酒最負(fù)盛名。減酒正是古井貢酒的前身。
安徽省古井貢酒股份有限公司
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