烹調(diào)腥臭味較重的水產(chǎn)品時，用黃酒腌制，有增鮮除腥作用。腌漬的小菜過咸或過辣時，可將小菜切好浸在黃酒中，能沖淡咸辣味，味道更鮮美。烹調(diào)肉類加入適量黃酒，可增加肉類香味。黃酒還能除去羊肉腥膻味，促進花椒、大料等佐料氣味的揮發(fā)。 由于黃酒是用純糧釀制的低度酒，其營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等，適量飲用能起到生津活血，促進新陳代謝，提神、開胃、消除疲勞之功效。喝來清涼爽口，消暑清肺，精神為之一振；冬日若將酒倒入杯中，把杯放入溫水中予以加熱，酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。 同時，專家也提醒，雖然黃酒富含多種營養(yǎng)成分，但飲用黃酒時也要注意應該適量常飲，不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與可樂、雪碧等碳酸類飲料同飲，否則會促進乙醇的吸收。 　　安徽省青草湖酒業(yè)有限公司 招商電話：0563-3312199 / 3311089 ； 更多查看：http://m.mfedex.com/z_ahqch 黃酒招商：http://huangjiu.tangjiu.com

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