1、山藥雞湯 山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。 將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。 將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水。放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子 2、鳳梨苦瓜湯 苦瓜半個(gè)，新鮮鳳梨半個(gè)，排骨適量。酒、鹽少許。 將排骨汆燙去掉血水后，加入酒1大匙及適量的清水，中火煮約20分鐘。將苦瓜洗干凈后，去籽切成塊，并把鳳梨去皮去心，切塊備用。把苦瓜和鳳梨放入煮好的排骨湯中，再用小火燉煮約30分鐘。最后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。 3、七物雞湯 黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。 把以上7味藥物洗凈，放入盆內(nèi)。雞肉洗凈，切成4厘米的塊，蔥切成段。將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放燉鍋內(nèi)，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。 4、山藥羊肉湯 羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。 羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開(kāi)，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。 5、地黃甜雞 生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個(gè)、母雞1只、飴糖150克。 將雞宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗干凈，有背部頸骨剖至尾部，再洗凈血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。將生地黃洗凈后，切成0。5厘米見(jiàn)方的顆粒。龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，再摻入飴糖調(diào)理后，一起塞入雞腹內(nèi)，將雞腹部向下放入蒸盆中，紅棗去核洗凈，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用武火蒸2小時(shí)即可。 6、為了讓湯水中的營(yíng)養(yǎng)成分盡可能的不損失，煲湯的火候應(yīng)遵循先大火、后中火、再小火的次序。如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會(huì)被破壞 煲湯要注意什么？ 1、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中汆一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來(lái)的湯也比較清甜。 2、以清淡為主，味重會(huì)刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用，忌吃多量味精、酸辣及過(guò)咸的食物。 3、飲食溫度適中，湯不宜過(guò)熱。 4、在天氣變化大的季節(jié)，人容易感冒，可以在煲湯時(shí)放些曬干的橘子皮或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以祛濕、順氣。 5、飲食要有節(jié)制，宜少吃多餐，避免饑餓疼痛，若疼痛時(shí)，可吃一兩塊蘇打餅干。 6、煲湯不要太油膩、忌燥熱，原材料最好是鮮活的，最好選擇低脂肪食物，瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。 7、大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等加重刺激性的食物不要放。 8、小火慢煲時(shí)，中途也不能打開(kāi)鍋蓋和加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)會(huì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，會(huì)影響到湯的口感。 百年蜀池 招商聯(lián)系方式：張 18708126987 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_sclzfjc 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/

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