鴻將軍酒對北朝時期釀酒、飲酒及對社會的影響研究
2015-10-14 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
北朝時期的制曲、釀酒工藝取得了進步,當時酒的種類日益豐富。酒的生產(chǎn)形成了官營釀酒業(yè)與民間釀酒業(yè)并行發(fā)展的局面。一方面,釀酒業(yè)需要消耗大量的糧食,對民生產(chǎn)生一定影響;另一方面,酒的生產(chǎn)和銷售能帶來豐厚的利潤,因而北朝時期國家制定了相關政策來對酒業(yè)進行管理。這一時期,北方地區(qū)受到游牧民族飲食風俗的影響、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展以及處于氣候寒冷時期,這幾方面的因素共同促進了當時北方地區(qū)尚飲之風的形成。在北朝時期的飲酒活動中往往伴隨娛樂活動,并形成了一定的酒宴禮儀,此外在這一時期也存在著對飲酒行為的約束。酒與當時的國家政治、禮儀活動、社會生活以及詩歌創(chuàng)作都存在著密切的聯(lián)系。表現(xiàn)為酒在北朝國家的施政與禮儀活動中占據(jù)重要的地位,同時深入社會日常生活的眾多方面。除此之外,酒還促進了當時社會中詩歌創(chuàng)作的發(fā)展。
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