富爾貴臺(tái)灣高粱酒中高粱的食用價(jià)值
2015-10-26 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
我國(guó)各地均有栽培。秋季采收成熟的果實(shí),曬干除去皮殼用。味甘、澀,性溫。能益脾溫中,澀腸止瀉。用于脾胃虛弱,消化不良,便溏腹瀉。
綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈,是中國(guó)高粱栽培的傳統(tǒng)習(xí)慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米,在我國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品,比如面條、面魚(yú)、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。
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