清朝初期,統(tǒng)治者吸取明朝私征濫派,導(dǎo)致民不聊生的歷史教訓(xùn),決定采取懷柔的政策,施行輕徭薄賦,以收攬人心。清初酒稅較輕,所以清初制酒業(yè)發(fā)展迅速。但酒業(yè)的發(fā)展,必然導(dǎo)致糧食的大量耗費(fèi),當(dāng)時(shí)釀酒多為燒酒，燒酒原料則選用高粱，這種釀酒用的高粱口感很差，不宜食用，用其造酒不僅節(jié)省了糧食，而且高粱蒸餾出的酒品質(zhì)要好于其他原料所釀。加之，清政府所征的酒稅也不算重，所以私營(yíng)的制酒、賣酒、造曲諸行業(yè)在清初以來(lái)就有了很大發(fā)展。當(dāng)時(shí)有“西北五省燒酒之坊，本大者分鍋套燒，每歲耗谷二三千石，燒坊多者每縣百余”之說(shuō)，可見(jiàn)其生產(chǎn)規(guī)模是非常大的。 清朝的釀酒規(guī)模增大的同時(shí)品類也越來(lái)越精細(xì)。在紹興一帶是我國(guó)黃酒釀制的中心，最多的時(shí)候，一年可以釀造五萬(wàn)缸，行銷全國(guó)，晚清時(shí)甚至出口到了國(guó)外，所以當(dāng)時(shí)有“越酒行天下”的說(shuō)法。北方則是燒酒天下，但京師卻是各種酒的聚集之地，所謂“酒品之多，京師為最”，說(shuō)的就是酒類品種琳瑯滿目的盛況。據(jù)史料記載，京師的酒店分為三種類型，一種叫做南酒店，出售花雕、紹興酒及竹葉青等，另一種為京酒店，是大眾化的小店，第三類，名為藥酒店，主要出售各類有補(bǔ)益功效的保健藥酒和用各類花草為原料制成的露酒和各類鮮果為原料制成的果酒。 藥酒店出售的藥酒種類極多。其中有“保元固本，益壽延齡”的功效保健藥酒深受當(dāng)時(shí)的文人士子所鐘愛(ài)。而如玫瑰露、茵陳露、蘋(píng)果露、葡萄露、五茄皮、蓮花白等露酒則深受民眾的喜愛(ài)。果酒則是被所有人青睞，因?yàn)楣撇粌H釀造方法簡(jiǎn)單、口味別致，還兼具治病保健的功效。如山楂酒，酒味甘淡，不醉人，而且具有消食積的功效；又如桑葚酒，能夠滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、利關(guān)節(jié)、烏須發(fā)。對(duì)于這一盛況，時(shí)人曾做《燕京雜詠》贊頌：“長(zhǎng)連遙接短連墻，紫禁滄州列兩廂，催取四時(shí)花釀酒，七層吹過(guò)竹風(fēng)香”。 北京成誠(chéng)樹(shù)人商貿(mào)公司 招商聯(lián)系方式：趙延強(qiáng) 13521705397 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_yiyuanjiu 保健酒招商：http://m.mfedex.com/baojianjiu/

à′?′￡o@nfrom