1、什么米熬粥好？古人所說的粥，是我們現(xiàn)在所吃的白米粥嗎？ 　　2、所謂病人喝粥養(yǎng)生，是除了粥不吃其他食物嗎？ 　　3、古人所要養(yǎng)的病，是我們現(xiàn)在所廣泛流行的慢性病嗎？是現(xiàn)在的手術后病人康復所需要的營養(yǎng)狀態(tài)嗎？ 　　4、粥是熬得越爛越營養(yǎng)嗎？ 　　“如果用大米來熬粥，那么糙米比精白米好，混合多種米的雜糧粥更有營養(yǎng)” 　　古代并沒有現(xiàn)代的電動碾米機，他們所吃的大米，若不是糙米，就是精度比較低的白米，和現(xiàn)在所說的精白米完全不是一種狀態(tài)。 　　即便在30年前，國人也都是吃標準米，就是“92米”；而現(xiàn)在的米，差不多是70米，也就是外層30%都被去掉的米，其維生素和礦物質的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一，營養(yǎng)價值和92米不可同日而語。傳說“令人百日肥白”的米湯，也是那種糙米或輕度碾磨后的米煮出來的粥湯。和現(xiàn)在的精白米湯相比，它的維生素和礦物質含量的確是要高很多的。 中醫(yī)認為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。 　　小米粥上一層“米油”可滋陰強身，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認為米油力能實毛竅，最肥人，滋陰長力，補液填精，滋陰之功勝于熟地。 　　小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發(fā)霉變質不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長者不宜多食。 　　小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，誠為養(yǎng)生保健之佳品。小米為大眾喜食之品，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機小米最佳。 湖南湘姿元食品有限公司 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_xzyms 食品招商：http://m.mfedex.com/shipin/

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