花生酥，是選取上等花生仁、優(yōu)質(zhì)白沙糖、飴糖為主要原料精致而成，花生仁經(jīng)過(guò)烘或炒而熟，再將白沙糖、飴糖（古法為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，最后經(jīng)過(guò)壓制成型、切割而成。根據(jù)添加原料不同，延伸出芝麻酥、紅紹酥等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。 花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過(guò)將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來(lái)鑒定花生油是否為純品�；ㄉ�油是將花生仁經(jīng)過(guò)制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。 四川谷太郎食品有限公司 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_gutailang 食品招商：http://m.mfedex.com/shipin/

à′?′￡o@nfrom