神奇的福鼎白茶 1、白茶屬中國六大茶類之一，福鼎白茶以其神奇的特點在中國白茶中出類拔萃，深受人們的喜愛。 2、福鼎有適合白茶生長的獨特環(huán)境。以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的福鼎白茶種植區(qū)雨量充沛，年平均氣溫18．5℃左右，年降水量約1669．5mm，年相對濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。這樣的氣候條件非常適合白茶的生長。福鼎市瀕臨海洋，地勢西北高東南低。除了海濱一帶有少數(shù)的低山平地外，大多數(shù)海拔在500-800米之間，有的乃至1000米之上。太姥山就分布在境內(nèi)的西南部。這種獨特的地勢有利于海洋暖濕氣流進入。千百年來，經(jīng)過風化腐蝕，形成了很適合白茶生長的紅壤、黃壤、紫色土和沖積土。這種獨特的生長環(huán)境使得福鼎白茶與其他地方的白茶相比，具有香氣清高、豪香持久、鮮醇嫩爽等優(yōu)良品質(zhì)。 3、福鼎白茶制作工藝自然高超。它的制作講究“自然萎凋，不炒不揉”。一般來說，綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的。制作中要經(jīng)過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。紅茶要經(jīng)過完整的發(fā)酵，制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等，但沒有炒青這道工序。白茶的制作綜合了綠茶和紅茶制作工序的優(yōu)點，以萎凋和干燥兩道工序為主，通過除梗、去片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至干，只宜以火香襯托茶香，待水分為4-5%時，趁熱裝箱。由于制作過程講究天然，以最少的工序進行加工，很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。因制作工藝自然高超，今年5月福鼎白茶的制作工藝光榮入選我國第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 4、福鼎白茶還有特別的營養(yǎng)成分。除了含有茶類所具有的茶多酚，還含有人體所必需的活性酶和多種氨基酸。 5、現(xiàn)在，神奇的福鼎白茶已成為我市的一個品牌，走進世博會，走進聯(lián)合國館。相信不久的將來，“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美名將盛傳天下！

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