1．好的山楂酒，酒液應(yīng)當(dāng)是清亮、通明，給人一種清澈感。山楂酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。 2．山楂酒應(yīng)當(dāng)有自共同的色香味。果酒通常應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，并且通常都是果香與酒香混為一體。酒香越豐厚，酒的質(zhì)量越好。 3. 山楂酒滋味辨別——應(yīng)當(dāng)酸甜適口，渾厚純潔而無異味，應(yīng)甜而不膩，酸而不澀，不該有杰出的酒精氣味。 4. 汽酒是一種富含很多二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)當(dāng)勻細(xì)而滋滋作響，酒液發(fā)出著生果幽香，喝到嘴里能夠模糊品出新鮮生果的滋味，清涼爽口。

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