一、原料處理 　　第一步就是要把高梁、大米、糯米、小麥、玉米、按照一定的配比處理粉碎。 二、原料蒸煮 　　第二步就是要把糧食蒸熟，要熟透。 三、冷卻-翻料 　　把蒸熟的糧食平鋪在地上冷卻當(dāng)溫度降低到一定程度后就要給糧食灑酒曲一起均勻攪拌均勻。 四、粉糖化入窖發(fā)酵 　　把伴有酒曲的糧食放到酒漕里面發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)不同季節(jié)的溫度變化其時(shí)間也不一樣，冷長(zhǎng)熱短，谷養(yǎng)康酒發(fā)酵的時(shí)間為85天。 五、蒸餾取酒 　　把發(fā)酵好的糧食再次放到容器里面用鍋爐的高壓蒸汽蒸酒出來。在正常的大氣壓下,水的沸點(diǎn)是100℃，酒精的沸點(diǎn)是78.3℃。所以用高壓蒸汽蒸的時(shí)候帶有酒是水蒸氣會(huì)先揮發(fā)出來我們讓這些酒蒸汽通過一個(gè)導(dǎo)管進(jìn)入到裝滿水的冷卻池里。酒蒸汽遇冷就會(huì)凝結(jié)成白酒流出來這個(gè)時(shí)候就需要一個(gè)容器來裝他們即可。 六、裝壇窖藏 　　酒是具有生命力的，糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列工藝的完成并不能說明釀酒全過程就已終結(jié)，新釀制成的酒品并沒有完全完成體現(xiàn)酒品風(fēng)格的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，酒質(zhì)粗劣淡寡，酒體欠缺豐滿，固以新酒必須經(jīng)過特定環(huán)境的窖藏。經(jīng)過一段時(shí)間的貯存后，醇香和美的酒質(zhì)才最終形成并得以深化。谷養(yǎng)康純糧食酒一般存放時(shí)間在3年以上，這樣才能保證每一瓶酒的口感純正。

à′?′￡o@nfrom