醬香型白酒的釀造地域要求嚴(yán)格，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。它以“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久”的特有風(fēng)格。深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其生產(chǎn)工藝獨(dú)特，具有四高二長（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒，生產(chǎn)周期長、儲(chǔ)存時(shí)間長）的工藝特點(diǎn)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，季節(jié)性較強(qiáng)，五月端午制曲、九月重陽投料下沙、經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒。從而使每輪次酒口感及理化數(shù)據(jù)都不一樣；所以在醬香型酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝過程中，勾兌工藝是形成它獨(dú)特風(fēng)格不可缺少的重要組成部分。要使酒體達(dá)到協(xié)調(diào)、平衡，必須進(jìn)行勾兌、調(diào)味。

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