黃酒雖然好，但人們在飲用黃酒時，經(jīng)常會犯以下兩個錯誤： 一、加熱過久，溫度過高 在喝之前把黃酒加下熱，尤其在冬天，這基本上是大多數(shù)人的選擇。但要注意熱酒的溫度控制在40~50℃為宜。 因為酒中甲醇的沸點在60℃左右，乙醛沸點為21℃，酒精沸點為78.3℃，略微加熱，甲醇和乙醛會大多揮發(fā)掉，這對飲者的健康有利;不過過高的溫度不但會使酒精大量揮發(fā)，導致酒淡如水，而且在溫度到達90℃以上時，大量的營養(yǎng)成分會被破壞，有些時候甚至會表現(xiàn)為口感發(fā)酸。 溫酒的正確的方法有兩種：將盛酒器放入熱水中燙熱或者是隔火加溫。 二、不宜過快、過量 黃酒的口感溫和，正因為如此，人們在飲用黃酒時，往往容易大口干，而且喝的很快!黃酒是好入口，而且酒勁上得慢，不過一旦酒勁上來，那就是濤濤江水，排山倒海!正因如此，黃酒不易飲用過快、過量。

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