崔字小磨香油的優(yōu)良品質(zhì)，不僅和優(yōu)質(zhì)的原料密不可分，還在于對(duì)600多年傳統(tǒng)小磨香油生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上的系統(tǒng)創(chuàng)新，形成了自己獨(dú)特的精益、典范的工藝。石墨工藝，崔字小磨香油精益求精！ 精典工藝一：石磨磨制石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及營養(yǎng)成份，為營養(yǎng)的均衡攝入提供保證。 精典工藝二：水代法取油采用優(yōu)質(zhì)飲用水，利用油和水親和力差異，并利用油水比重不同，輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑，不存在任何化學(xué)溶劑殘留。 精典工藝三：專利物理凈化技術(shù)崔字牌小磨香油采用專利物理過濾技術(shù)，以天然植物纖維作介質(zhì)，經(jīng)電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾，外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。 我們的原料——芝麻 要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的小磨香油，首先必須有優(yōu)質(zhì)的原料——芝麻。芝麻采購入廠的第一道關(guān)，就是要進(jìn)行嚴(yán)格的體檢，即對(duì)所用原料進(jìn)行嚴(yán)格的活性檢測(cè)，無生命力的死芝麻不能用，發(fā)芽率達(dá)不到99.9%的芝麻不能用。體檢過關(guān)后，才可以進(jìn)入生產(chǎn)流程。 生長中的芝麻——拍攝于綠色食品基地。 崔字牌小磨香油的生產(chǎn)流程主要有：精選、色選、烘炒、磨制、墩油、凈化、包裝等。 崔字牌小磨香油引進(jìn)先進(jìn)的芝麻精選機(jī)設(shè)備，芝麻在里面經(jīng)過三次過篩、兩次風(fēng)選、兩次去石、兩次磁選，將容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉變粒、半霉變粒以及不成熟粒、塵土、石塊、草籽等有害及無效的雜質(zhì)完全剔除。 精選是把芝麻內(nèi)的雜質(zhì)剔除，但是各種顏色的芝麻還是混雜在一起的，有白芝麻，有黑芝麻，那怎么辦呢？是通過色選機(jī)來完成的。 這臺(tái)是芝麻色選機(jī)，通過光學(xué)原理，芝麻色選機(jī)將不同顏色的芝麻區(qū)分開，使白芝麻中不含有黑芝麻，黑芝麻中不含有白芝麻，做到黑白分明。這樣純正的芝麻原料就準(zhǔn)備好了。 精選、色選后的芝麻還不能直接加工，還需要將芝麻培育成芝麻胚胎，促進(jìn)生成對(duì)人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這一技術(shù)與現(xiàn)代生命科學(xué)高度吻合。 烘炒后便進(jìn)入磨制流程。石磨磨制的最大好處，就是低溫研磨。它的整個(gè)過程只有65℃左右，在這一溫度下香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份幾乎不受任何損失，使?fàn)I養(yǎng)成份得以最大程度的保留。 芝麻經(jīng)過石磨磨制后形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的優(yōu)質(zhì)飲用水，利用水和油的比重不同這一特點(diǎn)，在經(jīng)過反復(fù)物理振動(dòng)后，水將油從醬坯中置換出來，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。 將油取出以后剩下的是大量的水和醬的混合物，叫做香油渣，這種東西人是不能食用的，但卻是很好的動(dòng)物飼料和植物肥料。 順便說明一下，很多人認(rèn)為芝麻醬就是做香油以后剩下的下腳料，其實(shí)是完全錯(cuò)誤的，崔字牌芝麻醬則是芝麻炒到一定火候以后，經(jīng)過石磨研磨而成的，未從中提取香油，所以大量的香油包含在里面，這也就是為什么崔字牌芝麻醬放置一段時(shí)間后，瓶子上方會(huì)有大量的油析出的原因。

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