荷蘭De Molen帝磨欄酒廠，是荷蘭新世界精釀的代表酒廠，他們的故事起源于一座歷史悠久的荷蘭風(fēng)車。酒標上的風(fēng)車名叫“Arkduif阿克杜伊夫”是荷蘭小鎮(zhèn)博德赫拉芬的著名歷史建筑，坐落于“舊萊茵河”的綠色中心地帶。據(jù)載風(fēng)車始建于1697年，曾于1850年遭遇過大火幾乎完全被毀，之后被修復(fù)。 放眼整個歐洲，只有 10 年光景而且產(chǎn)量極小，但卻已被評為“世界十佳酒廠”的 De Molen(帝磨欄)是新世界和舊世界融合的佼佼者，這個坐落在荷蘭風(fēng)車里面的小型精釀啤酒廠能夠映射一個對啤酒充滿熱忱的人的全部理想，釀酒師 Menno Olivier就是樹立這個標桿的旗幟性人物。 在創(chuàng)建 De Molen(帝磨欄) 之前，Menno Olivier 擁有 12 年釀酒的經(jīng)驗。最開始他像很多美國酒廠的釀酒師一樣迷上了自釀啤酒，開始在家里廚房中釀酒，后來在向大型設(shè)備轉(zhuǎn)型的時候，他選擇到阿姆斯特丹的大型酒廠打雜學(xué)習(xí)，然后又跑到鹿特丹的 De Pelgrim 釀酒廠當(dāng)釀酒師，最后在 2004 年的時候選擇在離鹿特丹 30 公里的一個始建于 1697 年的風(fēng)車里創(chuàng)建了De Molen，這個具有 300 年歷史的風(fēng)車最早是研磨谷物使用的，所以 De Molen 也被稱為“磨坊釀酒廠（The Mill Brewery）”。 為了在當(dāng)?shù)貍鞑バ率澜缙【莆幕琈enno Olivier 決定將 De Molen 打造成獨立自主、極具創(chuàng)新性和具有極高品質(zhì)的精釀啤酒品牌，他就像在玩家庭釀酒一樣，只選擇了 500 升的釀造設(shè)備（這種設(shè)備的產(chǎn)能跟很多高階的家釀愛好者的相當(dāng)），用非常小的產(chǎn)量釀造并非市場主流風(fēng)格的啤酒，以保證對品質(zhì)的嚴格控制和對市場走向的引導(dǎo)。 De Molen只釀造自己喜歡的啤酒風(fēng)格，這更能夠融入他們的激情和創(chuàng)造力；世濤，波特，大麥烈性啤酒，苦味，淡色艾爾，酸啤酒，賽森，以及陳釀的過木桶啤酒。每隔6周，他們就會在他們已有的20種基礎(chǔ)啤酒的配方上，創(chuàng)造一款全新的從未釀造過的啤酒。并且與全球范圍內(nèi)其他著名的精釀酒廠經(jīng)常合作，釀制啤酒。 擺脫了大產(chǎn)量帶來的銷售壓力，第一年 De Molen 就快速推出了 20 款不同風(fēng)格的啤酒，其中一半以上都以季節(jié)性啤酒或者限量版呈現(xiàn)，款款都具有極高水準，而且他們整整一年只釀造了 25 萬升，相當(dāng)于裝瓶后幾萬箱的產(chǎn)量，很快就被哄搶，甚至高價炒作。隨后 De Molen開始年年獲獎，2010 年被新世界啤酒起源的美國評選為世界 100 大啤酒品牌，在 2012 年更進一步成為了世界排名前十位，成為了一個神話一樣的品牌。 到現(xiàn)在，De Molen 已經(jīng)創(chuàng)造了超過 60 款不同風(fēng)格的啤酒，而且就算已經(jīng)名聲在外，他們依然沒有選擇大面積擴充生產(chǎn)線，僅僅只提升了 5 倍產(chǎn)能，釀酒的方式也依然選擇季節(jié)性和限量產(chǎn)品的主打路線，繼續(xù)在保證著產(chǎn)品的創(chuàng)新和極高品質(zhì)。De Molen 的每一款啤酒在各大啤酒評分網(wǎng)站上都有著極高分數(shù)的評價，這在啤酒行業(yè)中實在是很罕見的高水準。