蔡瀾先生在一篇談修道院啤酒的文章中寫道：“世界上最有名的啤酒都是隱居出世的修士弄出來(lái)的，做出來(lái)當(dāng)然自己享用而不為外人道也。一般人認(rèn)為別人出家過(guò)得慘，哪曉得別人其實(shí)爽翻了?！边@段話并不正確。修士們的生活仍然是非常清苦的，每天祈禱和工作，就是熙篤會(huì)修道士的全部生活，在長(zhǎng)期禁言隱居的狀態(tài)下人難免會(huì)產(chǎn)生心理異常，適量的工作也算是一種平衡。當(dāng)天主教從種植葡萄的溫暖南歐逐漸傳到種植大麥的寒冷北歐時(shí)，「體血」這一儀式中使用的葡萄酒即被大麥釀制的啤酒所代替。因此，修道院啤酒基本上集中于法國(guó)北部和荷蘭，比利時(shí)，盧森堡地區(qū)。