乙基麥芽酚
CAS:4940-11-8
化學(xué)名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
含量≥:99.9 %
性狀:本品為白色晶體粉末,稀溶液具有水果樣焦甜香味。
1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。
在90℃左右可熔化。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):QB12487-90/FCC IV
作用與用途:乙基麥芽酚是一種、用途廣、效果好、用量度少的理想
食品添加劑,是食品、飲料、肉制品、海鮮、香精、果酒、日用化妝品等良好
的香味添效劑,對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果對(duì)甜食起著增甜作用,
且能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期.
參考用量:軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍番茄湯等湯類
5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點(diǎn)心5~50mg/kg;
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