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鎂Me是人體(含動物)必需的基本元素。鎂在細(xì)胞內(nèi)它的含量僅次于鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細(xì)胞內(nèi)外移動的 “通道”,并有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏,必然會對人體健康造成危害?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,鎂對活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。它通過對心肌的,使的節(jié)律和興奮傳導(dǎo)減弱,從而有利于的舒張與休息。若體內(nèi)缺鎂,會引起供應(yīng)血液和氧的氣的動脈痙攣,容易導(dǎo)致聚停而突然死亡。
硅Si是人體必需的微量元素。硅分布于人體關(guān)節(jié)軟骨和結(jié)締組織中,硅在骨骼鈣化過程中具有生理上的作用,在結(jié)締組織、軟骨形成中硅是必需的,硅能將粘多糖互相連結(jié),并將粘多糖結(jié)合到蛋白質(zhì)上,形成纖維性結(jié)構(gòu),從而增加結(jié)締組織的彈性和強度,維持結(jié)構(gòu)的完整性;硅參與骨的鈣化作用,在鈣化初始階段起作用,食物中的硅能增加鈣化的速度,尤其當(dāng)鈣攝入量低時效果更為明顯;膠原中氨基酸約21%為羥脯氨酸,脯氨酰羥化酶使脯氨酸羥基化,此酶顯示需要硅;通過對不同來源的膠原分析,結(jié)果顯示硅是膠原組成成分之一。有機(jī)硅溶于水中,易被人體吸收,但膳食中大部分的硅不易被吸收,推薦攝入量每天約為5~10mg,可以認(rèn)為每日攝入20~50mg是適宜的。