攪拌,給予一定的發(fā)酵時間,即可進(jìn)取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。 泡打粉又稱『速發(fā)粉』或泡大粉或蛋糕發(fā)粉或發(fā)酵粉英文名BAKING POWDER,簡稱B.P,是西點膨大劑的一種,經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。泡打粉雖然有蘇打粉的成分,但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度,所以,基本上,
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攪拌,給予一定的發(fā)酵時間,即可進(jìn)取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。 泡打粉又稱『速發(fā)粉』或泡大粉或蛋糕發(fā)粉或發(fā)酵粉英文名BAKING POWDER,簡稱B.P,是西點膨大劑的一種,經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。泡打粉雖然有蘇打粉的成分,但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度,所以,基本上,