【中文名稱】肉桂醛
【英文名稱】Cinnamaldehyde
【分子式】 C9H8O
【產(chǎn)品含量】98%
【CAS編號】104-55-2
【熔點】-9—4 °C
【性狀】無色或淡黃色液體。
【物理性質】溶于乙醇氯仿和油脂，溶于丙二醇，難溶于水海。在空氣中易被氧化成桂酸，能隨水蒸汽揮發(fā)。
肉桂醛
業(yè)內(nèi)人士普遍認為，勁酒的天下就是肉桂醛支撐起來的！勁酒是以小曲白酒為基酒，精選地道藥材制成，具有抗疲勞、免疫調節(jié)的保健功能，也就是民間俗稱的能“”。在勁酒的幾味具功效藥材中，肉桂醛是主要藥材。其本身具有良好的擴張血管、促進血液循環(huán)、令人興奮的功效，相比西方成分西地那非（俗稱“偉哥”），肉桂醛效果更加溫和，并且對于人體沒有任何毒副作用，被稱為中國的植物性“偉哥”。勁酒的成功還在于肉桂醛能讓人產(chǎn)生無害精神依賴性，一旦飲用，終身不棄，從而擁有大批忠誠的市場。已經(jīng)沒落的中國名酒董酒，其重新崛起策略也將選擇勁酒的成功路線，采用肉桂醛作為主要藥材。
肉桂醛的防腐功效，在檳榔加工品中也已得到有力的證實。在湖南省湘潭地區(qū)大街小巷，檳榔在無任何包裝的情況下即可露天售賣，長久不變質，其重要原因，就在于檳榔經(jīng)過了肉桂醛溶液的浸泡。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長保質期，進入人體后也會在腸道降解為人體所需的營養(yǎng)成份，對人體無害有益。肉桂醛既能增強檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。
肉桂醛也是重要的醫(yī)藥原料之一，常用于外用藥、合成藥中，具有促進血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實皮膚組織作用；對皮膚的、纖維瘤的軟化與皆具效果；有抗凝血酶效果，具有、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等作用。還能有效抗?jié)?，促進胃，腸道運動；還可的發(fā)生，并具抗誘變作用和抗輻射作用的功能。其本身的擴張血管及降壓，對上腺皮質性高血壓的降壓效果顯著。
在工業(yè)中，可以做顯色劑、實驗試劑、殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等；還可應用于石油開采中的殺澡劑、酸化腐蝕劑，可顯著增加石油產(chǎn)量，降低開采成本。
有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。特性穩(wěn)定常用作定香劑，用于皂用香精，調制梔子，素馨，鈴蘭，玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果，櫻桃、水果香精。
肉桂醛不受PH值的影響，對于酸性或堿性的物質，都具較強的功能，常用保鮮防腐防霉劑，同時也是很好的調味油，改善口感風味。對大腸桿菌、葡萄菌、痢疾桿菌、傷寒和肺炎球菌、腸炎沙門氏菌等20多種具有作用。
